Ya están aquí los nachos con queso un aperitivo universal, que se sirve en bares de todo el mundo. Una comida de celebración, súper fácil de hacer en casa y con una gran historia.

Aunque los nachos son mucho más populares en Estados Unidos que en México, destacamos una verdadera receta mexicana. Los nachos más populares de hoy son capas y capas de chips de maíz, con todo tipo de salsas picantes, carne molida y queso derretido, pero los verdaderos nachos Solo tienes tres ingredientes: Moles, queso y jalapeños.

El origen de la receta está en Piedras Negrasun pequeño pueblo fronterizo en el estado de Cahuila, justo en la frontera con Texas.

Allí trabajó como maitre en el Hotel Victory Club. Ignacio Anaya, más conocido como Nacho. Fue en la década de 1940 cuando este camarero sacó un aperitivo rápido de la manga para preparar una bebida para un grupo de mujeres estadounidenses que visitaban México en un día en que no había cocineros. El plato fue un éxito, convirtiéndose en un habitual en el menú y cuando Ignacio abrió su propio restaurante, nachosEmpezó a servirlo como un plato estrellado. Puedes imaginar el resto de la historia. El plato se hizo popular por primera vez en Texas y desde allí se extendió a los Estados Unidos y alrededor del mundo.

Los verdaderos nachos se hacen con queso colby, un queso americano muy parecido al cheddar, el mejor queso con el que podemos hacer los nachos aquí. Por cierto, la receta no es ningún secreto.


Primero tenemos que acomodar los totopos en un bandeja para el hornosin superponerlos para que el queso que rallamos sobre ellos se funda correctamente.

Debemos rallar mucho queso sobre cada totopo para no encontrar nachos sin queso y colocar encima una rodaja de jalapeño en escabeche.

Un truco para darle sabor a los nachos es verter unas cucharadas del líquido del encurtido sobre los totopos.

lo hizo Tenemos que hornear los nachos a unos 200ºC hasta que el queso se derrita por completo y los extremos de los nachos se doren.

Atendemos de inmediato.

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Con qué acompañar los nachos con queso

Lo mejor es servir los nachos en la propia bandeja del horno para que los invitados los separen con las manos, aunque en tiempos de Covid podemos sacarlos con una espátula y servir en un plato. Si bien son deliciosos por sí solos, se pueden acompañar con guacamole, pico de gallo o una salsa picante como el adobo de chile verde.

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