Aquellos de nosotros que disfrutamos de nuestro café caliente y negro como el infierno sufrimos un poco en el verano. Hasta la tercera ola de café, la única forma de tomarlo frío era simplemente verter la infusión recién preparada o enfriada sobre hielo. El resultado es una bebida aguada, sin la complejidad aromática del café, muchas veces exagerada por la acidez y el amargor. Felizmente, Hay maneras de evitar esta tontería. que nos garantizan una bebida refrescante que merece formar parte del recetario del café.


Por qué no es buena idea mezclar tu café habitual con hielo

Si pedir un espresso desde un lugar desconocido ya es toda una aventura, pedir un helado es casi un salto al vacío sin paracaídas. No estamos hablando de ellos aquí. especialidades de cafenatural, donde baristas experimentados dominan cada paso y técnica para lograr la bebida perfecta.

Porque el café es algo muy simple y a la vez extremadamente complejo. Hay muchos factores involucrados en el proceso de infusión, y no se debe pasar por alto ninguno: el origen de los granos, el tipo de tostado, el grado de molienda, el método de infusión, la extracción… En función del resultado final deseado, es necesario elegir algunos parámetros u otras personas.

cafe con hielo

Si queremos disfrutar de un café frío con hielo, con buen sabor, cuerpo y aroma, no podemos simplemente añadir unos cubitos a nuestra bebida habitual, ya sea una cafetera italiana o una máquina de espresso. Dicho esto, sí podemos, y mucha gente simplemente lo hace, pero si estamos interesados ​​en una degustación bebida de calidad Sin estropear los cafés especiales que nos tomamos la molestia de comprar, se merecen un trato mejor.

La razón más obvia es que termina quedando aguado. El hielo que enfría el café es agua y cuando se derrite se disuelve en nuestra infusión, diluyendo todo su sabor y aromas al mismo tiempo. Y si sueles utilizar café de tueste oscuro, muy apreciado en los espressos calientes, deja notas desagradables cuando lo bebes frío.

Tres formas de hacer café helado sin diluirlo

El mejor cafe helado

Antes de profundizar en el tema, es necesario puntualizar el significado de Usa un buen hielo. Es decir, con agua de alta calidad, limpia, congelada en formas adecuadas sin rastros de aromas o sabores anteriores y en un congelador completamente limpio. Si esto no es posible, lo mejor es comprar hielo comercial profesional. Cuanto más grandes son los cubos, más lento también se derriten.

Lo más fácil: Duplicar el café

Si el café es una infusión de granos molidos y agua y añadimos más agua añadiendo hielo hay una solución sencilla Aumentar el porcentaje de café. Hay dos maneras de hacer esto.

Café helado

  • con helado de cafe. Tendrás que hacer un poco de planificación para hacer el primer café, esperar a que se enfríe y congelarlo en cubiteras, pero siempre podemos hacer una tanda grande de golpe. Con el helado de café se pueden hacer otras bebidas que también son muy refrescantes y son perfectas para los amantes del café con leche. Verter la leche o bebida vegetal fría en un vaso lleno de estos cubitos también crea un efecto visual muy llamativo.
Café helado

  • con una coctelera. El barista y especialista en café kim osembolk nos enseña una alternativa más inmediata. Solo hay que preparar dos espressos y verterlos en una coctelera en la que hayamos depositado una buena cantidad de hielo y el azúcar que nos guste. Se agita muy, muy bien y se vierte de inmediato, lo que da como resultado un café recién hecho pero frío que también conserva su espuma.

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Cortar el agua por la mitad

Es la misma idea, pero a la inversa, y una técnica que funciona especialmente bien con las cafeteras de filtro. Las cafeteras totalmente automáticas y casi todas las cafeteras monodosis también lo permiten ajustar la cantidad de agua para usar sin afectar la cantidad de café, que suele ser también regulable.

el resultado sera uno café mucho más concentrado, que suavizaremos combinándolos con el hielo. Se recomienda servirlo recién hecho, así lo más fácil es rellenar con hielo el espacio donde caerá la infusión. Si utilizamos una cafetera italiana, prensa francesa o máquina expendedora, ponemos el hielo en las tazas o vasos.

café helado10

es una buena idea también Refrigerar los recipientes al estilo de una copa de cóctel, se remueven unos cuantos hielos iniciales hasta que empiecen a soltar agua, luego se desecha todo. Hay que utilizar hielo nuevo para enfriar el café, que puede caer directamente sobre ellos al hacer la infusión.

Prepara un ….. cerveza fría o infusión fría

Ese cerveza fría Era la bebida de moda hace unos años, se rumoreaba que era la gran obsesión de los millennials o hipsters, según los medios que la reseñaban. Pasada la locura inicial, este tipo de café especial ya está más que consolidado en las cafeterías de especialidad, también con numerosas empresas dedicadas a la elaboración de botellas.

Café helado

Hacer una cerveza fría en casa es muy fácil, pero lleva tiempo. Esta técnica se explica por sí misma: consiste en verter el café frío. En un proceso que puede durar entre ocho y 24 horas, la bebida obtenida sorprende dulce, suave y muy…

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