Con todos los rumores recientes sobre el alimentos fermentados y probióticos, Es posible que hayas oído hablar de esta bebida gaseosa fermentada. El té de Kombucha se ha convertido en la nueva panacea entre los amantes de la salud, pero ¿realmente es beneficioso? como se hace vamos a explicar todo lo que necesitas saber sobre la bebida de moda que ya ha llegado a España.

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No se puede negar que los fanáticos del té van en aumento, razón por la cual los expertos en alimentos trabajan constantemente para innovar y satisfacer las diversas papilas gustativas de sus clientes. Esta nueva bebida está causando furor no solo por su sabor y aroma únicos, sino también por sus beneficios para la salud. Kombucha es una variedad de té negro y verde fermentado.Ligeramente gaseosa y endulzada, esta es la bebida saludable nueva y de moda popularizada por su combinación original de azúcar, té y bacterias.

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¿Qué es el té de kombucha?

El té de kombucha o kombucha, también conocido como champiñones de té, es nuevo en nuestras mesas, pero no en las de Asia. Este tipo de té se remonta a hace 2.000 años. y se consumía regularmente en la antigua China.

Se elabora fermentando té con una colonia simbiótica de bacterias o levaduras. Las bacterias y levaduras involucradas pueden variar. El té era conocido como una antigua bebida saludable que se consumía para combatir afecciones inflamatorias como la artritis, aunque sus beneficios aún se debaten.

¿A qué sabe el té de kombucha?

Kombucha tiene un rico sabor terroso, sin embargo puede variar mucho dependiendo de cuánto tiempo fermente, de 7 a 30 días. Si queremos lograr un sabor más suave, debemos dejar fermentar la kombucha por un tiempo más corto. Para conseguir un sabor a vinagre más intenso y menos dulce, dejamos fermentar la kombucha durante más tiempo. Tenga en cuenta que la temperatura juega un papel importante en la velocidad de fermentación.

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receta de te de kombucha

Una de las razones de la popularidad de Esta bebida es que es muy fácil de hacer en casa. Hacer kombucha no requiere utensilios demasiado complicados. El vidrio es la mejor opción. Todo lo que necesita para la preparación son hojas de té, azúcar y un cultivo activo de levadura y bacterias. La variedad de té fermentado es principalmente negra o verde y el cultivo inicial se denomina «cultivo madre».

La botella con el cultivo, las hojas de té y el azúcar se asienta durante un período de unos 10 días, tiempo durante el cual se forma una colonia bacteriana en el cultivo, deja un liquido picante. Es el mismo líquido que se consume como té de kombucha. Guardar esta bebida en la despensa está bien, pero debes evitar exponer la kombucha a la luz solar directa, preferiblemente por calor o frío excesivos.

La formación de una capa blanca turbia es una señal de que el té se está fermentando correctamente. Las partículas marrones que a veces se desarrollan son partículas de levadura y son inofensivas, un subproducto natural del proceso de fermentación y no afectan en absoluto las propiedades del téSi te molestan, puedes eliminarlos.

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¿Puedo dejar reposar el té de kombucha?

Debido a que la kombucha es un cultivo vivo compuesto de levaduras y bacterias activas, es mejor cultivar una tanda de té endulzado a la vez. Sin embargo, la vida a veces puede interponerse en el camino y Puede ser necesario dejarlo reposar por un tiempo.. A ver cómo podemos dejarlo reposar sin dañarlo.

Si bien el tiempo normal de preparación de la kombucha es de 7 a 30 días, es posible dejarla reposar hasta 6 semanas sin riesgo. siempre y cuando el área de cultivo no esté demasiado caliente.

Por lo tanto con interrupciones de hasta 6 semanas Solo necesitas dejar fermentar la kombucha por este lapso de tiempo. El brebaje resultante tiene un sabor a vinagre muy fuerte y se puede desechar o usar en lugar de vinagre en recetas como aderezos para ensaladas o adobos.

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Ese descansos más largos Por lo general, son un poco más difíciles de manejar con seguridad, pero hay varias opciones posibles. La primera opción es preparar la kombucha como de costumbre y cada 4 a 6 semanas, desechando un poco de líquido y añadiendo azúcar (¼ de taza por litro de líquido). Revuelva bien para mezclar.

La segunda opción consiste en Deshidratar kombucha, colóquelo en una hoja de papel pergamino sin blanquear y déjelo secar en un lugar cálido (alrededor de 25° a 90°). Debe tener cuidado con las moscas de la fruta y otras plagas.

Una vez deshidratado, colóquelo en una bolsa de plástico sellable y almacenar en la nevera (no en el congelador). Suele sobrevivir un máximo de tres meses. Si desea volver a preparar el té, todo lo que tiene que hacer es rehidratarlo durante 30 días completos.

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Beneficios del té de Kombucha

Los beneficios de la kombucha son muy debatidos. Aunque se conocen muchos…

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