Uno de los alimentos más consumidos en nuestro país cuando se reúnen familiares y amigos para celebrar son las gambas y los langostinos cocidos. Aunque muchas pescaderías y supermercados las venden ya cocidas, Hervir camarones y camarones en casa es algo sencillo que nos ahorra unos euros a la hora de comprar y nos permite elegir ejemplares de máxima calidad.

Cocinar camarones y gambas en casa No tiene ciencia, pero hay que saber hacerlo bien. Solo necesitamos dos recipientes, mucha agua, mucha sal y mucho hielo. El resto es cuestión de controlar el tiempo para no pasarnos de cocción, y en minutos tenemos unas gambas y gambas cocidas verdaderamente escandalosas listas en casa.

¿Frescos o congelados?

Cocinar Gambas y Langostinos1

Los camarones y camarones frescos son más sabrosos, pero también cuestan más. Comprar congelado puede resultar más económico, pero recomendamos (como siempre) no optar por lo más barato. Hay gambas y langostinos congelados de muy buena calidadeligámoslos, que no comemos todos los días, al fin y al cabo, y como nos estamos rindiendo homenaje a nosotros mismos… lo estamos haciendo bien.

Para camarones y camarones congelados antes de cocinar, deben descongelarse. Para ello, colócalos sobre un colador y déjalos descongelar lentamente en el frigorífico durante 24 horas. Desprenden mucha agua que tiramos, así que mejor poner el colador en un plato hondo si no queremos estropear la nevera.

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Cómo cocinar camarones y camarones.

Parece sencillo, que es lo que es, pero solo si lo hacemos bien y no nos pasamos ni nos saltamos el tiempo de cocción, si calculamos bien la cantidad de agua, y si seguimos las pautas adecuadas. Nos encanta la técnica del maestro Quique Dacosta y te lo contamos para que te animes a usarlo en casa.

olla

El envase es muy importante, sobre todo su tamaño. Usamos una olla grande para que los langostinos y gambas tengan libertad de movimiento durante la cocción. Lo llenamos con tres litros de agua y añadimos 100 gramos de sal. Ponga la olla al fuego y llévela a ebullición.

bandeja de hielo

Mientras tanto, preparamos un recipiente grande con otros tres litros de agua y 100 gramos de sal. Remueve para disolver al máximo la sal y añade una buena cantidad de hielo. La idea es conseguir uno. agua salada helada en la que cortar rápidamente la ebullición de los mariscos, así que no escatimes en cubitos de hielo.

Cuando el agua de la olla esté hirviendo, agregar los mariscos, apagar el fuego, tapar y contar dos minutos y medio para las gambas y entre un minuto y un minuto y medio para las gambas. El tiempo exacto dependerá del tamaño de las piezas, pero estas pautas funcionarán para la mayoría.

cortar cocinar

Retire inmediatamente los camarones o gambas con una cuchara ranurada y sumérjalos en el recipiente con agua helada con sal. De acuerdo a enfriar durante cinco minutos Podemos retirarlas y ponerlas en un colador o en un plato con papel de cocina para que se sequen.

escurrir los camarones

Un punto importante es No cocine grandes lotes de gambas o langostinos a la vez, no es recomendable amontonar a los bichos ni bajar demasiado la temperatura del agua. Entre 10 y 12 es suficiente. Cuando tenemos mucho que hervir, lo hacemos por tandas, esperando siempre a que hierva el agua para añadir la siguiente.

Conservación y otras recomendaciones

Si no vamos a comer las gambas y gambas de momento, podemos guardarlas en la nevera y tapar el recipiente con un paño humedecido con agua salada. Las sacamos unos minutos antes de su consumo para que pierdan el frío. La temperatura de consumo recomendada es de 12 grados.

Once recetas con gambas y gambas hervidas

De cara a las próximas comidas, cenas de celebración u otras ocasiones especiales que se te presenten, te dejamos once recetas con gambas y gambas hervidas eso debería tener sentido. Todos diferentes, pero todos deliciosos.

tacos

Tacos De Camarones Con Salsa De Aguacate Y Tahini

Tacitas de aguacate, mango y queso con gambas

Bowls de aguacate, mango y queso con gambas

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