Preparación del relleno

por acelerar el proceso Preparamos la crema pastelera en el microondas. Para ello, en un recipiente hondo apto para este aparato, añade todos los ingredientes excepto la mantequilla. Remueve con unas varillas para obtener una mezcla homogénea.

Cocinar en el microondas a máxima potencia durante tres minutos. Nos retiramos y quitamos con las varillas para homogeneizar. Cocinar otros dos minutos a máxima potencia. Retirar, añadir la mantequilla, mezclar con los palillos y, cuando la nata esté homogénea, tapar con film transparente y dejar enfriar.

Preparación de la masa

Es importante trabajar con la masa. mantequilla friapara ello lo metemos en el congelador durante 30 minutos antes de incorporar el resto de ingredientes.

En un tazón grande y hondo, mezcle la harina, el azúcar, las almendras molidas y una pizca de sal. Agregue la mantequilla helada cortada en cubitos. mezclamos con la punta de tus dedos Amasar la mantequilla hasta obtener una especie de miga.

Batir los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Retire con cuidado y Evita calentar la masa. en exceso podemos utilizar un cuchillo para la tarea. Terminamos de amasar ligeramente con las manos para homogeneizarlo. Divida la masa en tres partes iguales y envuélvalas en una envoltura de plástico. Reservar en la nevera durante al menos una hora.

Tarta vasca paso a paso 1

Montar y hornear

Cuando la masa esté muy fría, sacar una porción de la nevera y extenderla sobre una encimera enharinada. cortamos un circulo el diámetro del molde (en nuestro caso 20 centímetros) y lo colocamos sobre la base previamente cubierta con papel pergamino.

Sacamos otra porción de masa del refrigerador, rociamos nuevamente la superficie de trabajo y la estiramos en forma oblonga. Cortamos una tira o dos de la parte superior de la forma y las aplicamos a los lados para que cubran todo el contorno. Presionamos con la base Conecta ambas partes y evitar que se salga el relleno.

Rellenar con la crema pastelera fría y meter el molde en la nevera unos 15-20 minutos para volver a darle un golpe de frío. Esto hará que nuestro pastel sea más fácil de terminar.

Tarta vasca paso a paso 2

Ahora solo nos queda extender la última porción de masa que tenemos en la nevera sobre una superficie enharinada y cortar otro disco con el diámetro del molde. Colocar encima de la crema pastelera y presionar la masa superior junto con la masa del borde Sella bien la torta. Podemos aprovechar para hacer un bonito dibujo en el borde.

Haz unos cuantos con la ayuda de un cuchillo afilado cortes de diamantes planos en la superficie, como decoración. Bata el huevo restante y cepille suavemente el pastel con él. Hornear en la parte más baja de un horno precalentado a 180 °C con calor arriba y abajo durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas.

Retirar del horno y Espera unos minutos antes de desmoldarlos y servir, porque cuando está caliente esta torta es muy frágil. Aunque también podemos dejarlo enfriar por completo en el molde y desmoldarlo si queremos consumirlo.

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