El boniato y la calabaza se disputan el trono de la verdura reina del otoño, ya que son los grandes protagonistas de todo tipo de recetas saladas y de una gran variedad de postres. Si nos encantan los dulces de calabaza, estos son Pastel De Camote – o Patata Dulce– no podía quedarse atrás, dándonos una miga tierna, ligeramente húmeda y jugosa, perfecta para reconfortarnos en los días más fríos de esta temporada.


Adaptamos una vieja receta familiar y le dimos una toque integral a la masa y trocitos de boniato que quedan prominentes, pero que a la hora de darle un mordisco no empañan la golosa experiencia de saborear su miga. También redujimos la cantidad original de azúcar, dando como resultado un pastel dulce para aquellos que buscan ese sabor tradicional.

Con una decoración más cuidada, incluyendo una cobertura de chocolate negro adornada con nueces, pistachos, coco o crujientes frutos secos, lo habríamos conseguido un postre mas que digno para compartir en una ocasión especial, pero a nosotros nos gusta comer este tipo de galletas como merienda después de un buen paseo con una taza caliente de té especiado.

Debemos partir de la pulpa del boniato ya cocido; Para ello es necesario cocer boniatos que pesen más de los 300 g indicados. Lave, pele y pique para que se puedan hacer con anticipación, por ejemplo al vapor o en el microondas hasta que estén muy tiernos. Triture con un tenedor para obtener una textura más irregular, o triturarlo por completo con batidora

Precalentar el horno a 180°C con calor y frío y engrasar un molde paquete Mediano o anillo u otro que tengamos – los tiempos pueden variar dependiendo del tamaño y formato. Tamizar todos los ingredientes secos en un bol.

Pastel de patata dulce.  pasos

con golpe batidora de mano electrica En un recipiente más grande, espese y espume los huevos con el azúcar moreno durante unos 5 minutos. Añadir el puré de boniato y el aceite y seguir batiendo un poco. Agregue los ingredientes secos, revolviendo con palitos de mano oa baja velocidad, hasta que quede suave.

Rellenar el molde, nivelando la superficie con el dorso de una espátula o cuchara y Hornear a temperatura media-alta durante unos 43-45 minutos.. Mira al final, cada horno es un mundo. Esperar unos minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar completamente antes de decorar con azúcar glass tamizada (opcional).

Con algo para el pastel de camote

Como mencionamos al principio, este es un pastel que querrás hornear y probar. fría tarde de otoño o inviernopara recargar las pilas, y disfrutar de algo intermedio, después de un largo paseo o en el desayuno después de un largo día. Su miga un tanto rústica y aromática va de maravilla con nuestro café favorito, un té negro especiado o una infusión aromática. En estos casos, también, la clásica bebida láctea o vegetal no falla.

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