Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el puerro y cocine, revolviendo, durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos. Agregue la calabaza y la zanahoria, sazone con sal marina y pimienta recién molida, luego cocine durante 6-8 minutos, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén blandas. Deje enfriar un poco, luego haga puré en porciones en una licuadora hasta obtener una masa suave.
