Durante el verano aumentan las ventas y el consumo de pescado, sobre todo en las zonas costeras, pero cuando volvemos a casa no debemos descuidar su consumo. Nutritivo y versátil, es un gran aliado cuando queremos adelgazar o comer sano. Ese Recetas De Pescado Al Horno Además son muy sencillos, perfectos cuando estamos a dieta y no queremos complicarnos.

El blanco y el azul nos aportan nutrientes esenciales y lo mejor es combinarlos en nuestros menús semanales. La preparación al horno no sólo da resultados muy sabrosos, sino también Es una manera muy sana y fácil de cocinar.sin apenas grasa añadida y no requiere mucho tiempo en la cocina.

Salmón al horno, la receta más fácil del mundo

Con la variedad de pescados que llegan a nuestros mercados, es una pena caer siempre en la misma especie. hay que animarse a hacerlo Prueba diferentes pescados para enriquecer nuestros menús y así aprovechar todas sus propiedades sin caer en la monotonía rutinaria.

Podemos contar con pescado de temporada para adaptarnos a cada estación y siempre contamos con el recurso de pescado congelado cómodo y económico. Si no tienes mucha experiencia en prepararlo, no lo dudes Pregunta a tu pescadero o pedirle que lo deje limpio y listo para asar.

pescadería

El horno acepta grandes ejemplares enteros – dorada, lubina – o en raciones individuales, más fáciles de untar -caballa, salmonete-. También podemos preparar porciones limpias de las especies más grandes -salmón, bacalao, merluza- o simplemente seleccionar filetes limpios. Para la mayoría de recetas, la guarnición se puede preparar en el mismo recipiente, ahorrándonos aún más trabajo.

1. Caballa al horno con verduras asadas

caballa

Precalentar el horno a 180º C con calor encendido y apagado. Pelar y cortar en rodajas finas las patatas, lavar y cortar en rodajas los pimientos y los tomates, cortar en rodajas la cebolla y picar finamente los dientes de ajo. Engrasa un bol con la cuarta parte del aceite, añade las patatas mezcladas con la cebolla, salpimenta y añade el tomate, el pimiento verde y el ajo picado, sazona con sal. Agregue el vino, el jugo de limón y la mitad del agua y hornee por 45 minutos, con cuidado de no dejar las verduras secas. Poner en ella el pescado limpio, salado y con unas rodajas de limón y añadir el agua restante. Horneamos durante 15 minutos.

Receta completa | Caballa al horno con verduras fritas

2. Pescado al pimentón en papillote

papillote

  • Ingredientes para 2 personas. 2 filetes de pescado blanco limpio, 1 pimiento verde italiano, 1 tomate maduro grande, 1 diente de ajo, 50 g de cebolla blanca, aceitunas verdes sin hueso, tomillo seco, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y sal.
  • redacción. Ponga el tomate en una olla con agua hirviendo y cocine a fuego lento durante un minuto. Lo sacamos del agua, lo enfriamos y lo pelamos. Córtalo por la mitad, quita las semillas y tritúralo hasta hacer un puré. Machacamos el diente de ajo, lo picamos finamente y lo añadimos al tomate. Sazone con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca papel aluminio en una sartén y asa los pimientos hasta que se queme la piel. Lo metemos en una bolsa de plástico durante 10 minutos para que sude y podamos pelarlo con facilidad. Retire los hilos y las semillas y córtelos en juliana. Untamos con aceite unas hojas de papel de aluminio y untamos generosamente el puré de tomate y ajo sobre el que colocamos el filete de pescado. Espolvorear con sal, pimienta y tomillo. Cubrir con la cebolla y el pimiento y añadir unas aceitunas. Cerramos para formar nuestros papillotes y horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

Receta completa | Pescado al pimentón en papillote

Siete recetas fáciles de pescado al horno para reuniones familiares

3. Pargo al horno sobre su cama de papas

pargo

  • ingredientes para 4 personas. 1 kilo y medio de pargo limpio y listo para freír, 4 patatas, caldo de pescado necesario, 1 cebolla, 10 ml de aceite de oliva virgen extra, sal gorda.
  • redacción. Precalentar el horno a 190ºC. Pela las patatas, córtalas en rodajas de 0,5 cm y extiéndelas sobre una placa de horno sin apilarlas demasiado. Salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos. Agregar el caldo de pescado sin sobrepasar la altura de las papas y colocar el pargo. También puede agregar una cebolla, finamente cortada en juliana, si lo desea. Freímos el pescado durante unos 20 minutos, diez por cada lado. Darle la vuelta probablemente dejará parte de la bonita piel del pescado en la cuchara ranurada o en la herramienta que usas para hornear el pargo del otro lado.

Receta completa | Pargo al horno sobre cama de papas

4. Dorada Marsellesa

dorado

  • Ingredientes para 2 personas. 2 besugos, limpios y abiertos, o 4 filetes de besugo, 1 cebolla roja, 1 diente de ajo, 2-3 tomates, 1 cucharada de alcaparras, 2 filetes de anchoa, 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso, 1/2 limón, 1 copa de vino blanco, orégano, perejil, sal, pimienta negra y aceite…

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