En nuestro país, la cosecha y venta de apio se extiende durante los cuatro meses entre diciembre y marzo, por lo que ya lo tenemos en los mercados a muy buen precio. Por eso hemos seleccionado estos siete sabrosas recetas para disfrutar del apio en la mejor época de su temporada.

Debido a que estas verduras son saludables, ligeras y abundantes, son perfectas para ayudar durante la temporada de dieta. lo que es de esperar en unos días cuando estemos medio llenos de los banquetes de las fiestas navideñas.

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Apio, propiedades y propiedades nutricionales

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existir diferentes tipos de apio, siendo los más conocidos el apio blanco y el apio verde, y un apio relacionado o raíz de apio del que se consume la cebolla subterránea. Esta verdura es muy rica en agua y una buena fuente de fibra. Contiene vitaminas antioxidantes y algunos minerales como potasio, sodio o calcio.

Su consumo aporta muy pocas calorías, menos de 15 kcal por cada 100 g, por lo que se considera un alimento adecuado para personas que tienen como objetivo la reducción de peso como parte de una dieta controlada, actividad física y supervisión médica. También tiene propiedades diuréticas y saciantes.

Cómo usar el apio en la cocina

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En estado bruto, este ingrediente delicioso y fragante es excelente como refrigerio, simplemente muérdalo como una barra energética baja en calorías. Funciona muy bien para acompañar buceo y cremas para untar, por lo que es habitual utilizarlo con este tipo de aperitivos, alternando con zanahorias peladas.

cocidoes muy fragante, por lo que con usar una pequeña cantidad de su tallo es suficiente para lograr un perfume Guisos, sopas y asadoscomo parte integral de muchas salsas, caldos y grasas básicas en la cocina.

La única precaución para que no sintamos ninguna molestia al comer es quitar los hilos que tiene en su superficie que se puede quitar fácilmente estirándola con un cuchillo o cuchillo de cocina.

uso de apio

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La parte blanca del apio la penca con su característica forma de onda, es la parte más valiosa de esta planta, donde se concentra la mayor parte de su sabor y aroma. Pero también podemos Usa la parte verdela de las hojas, como explicamos aquí.

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hojas de apioSon perfectos para hacer un salsa de pesto muy aromáticas, también las usamos para preparar sal de apio para dar un extra de sabor al pescado al horno o a la plancha y finalmente para prepararlo Vinagreta que dan sabor a nuestras ensaladas.

Debido a su alto contenido en agua, el apio no es apto para congelar ya que al descongelarlo encontramos los tallos blandos y sin sabor. Es preferible Deshidratar secándolo en el horno. o preparar un salsa con este ingrediente después de eso si se puede congelar.

Siete recetas para usar el apio en la cocina

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Como verás a continuación, el apio es un ingrediente muy versátil que podemos utilizar de muchas formas Recetas tan variadas como las siete que te proponemos en esta ocasión: salsas para pasta, ensaladas, guisos de pescado, asados ​​rellenos y hasta un famoso cóctel. Hay muchas formas de disfrutar el apio en la cocina.

1. La auténtica receta de salsa boloñesa

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Empezamos picando la zanahoria, el apio y el ajo en trocitos muy pequeños. Cortamos también muy fina la cebolla en brunoise, con ella Todas las verduras son de tamaño similar a la carne., para que no se destaquen de ella. Pocharlos con aceite de oliva a fuego lento durante diez minutos. Añadimos la carne picada. Cuando la carne picada haya cambiado de color, añadir el vino blanco y dejar evaporar sin dejar de remover.

luego añadir el tomate cortado en trocitos, un vaso de agua y el concentrado de tomate, dejar cocer todo durante otros veinte minutos. Aunque parezca lista, la tradición de hacer una buena salsa boloñesa requiere un largo tiempo de cocción. Por eso dejamos que nuestra boloñesa se cocine durante al menos 1,5 horas a fuego lento, es decir, un total de dos horas.

Para que la salsa no se seque después de tanto tiempo de cocción, podemos añadir agua, caldo o vino si vemos que se está secando mucho. Incluso hay recetas clásicas que añaden un poco de leche. Recuerda que el objetivo es conseguir una salsa espesa de carne guisada y verdurasfácilmente unido por un pequeño tomate y NO ES para preparar un Salsa de tomate con trocitos.

Otra cosa importante es que, contrariamente a nuestra costumbre habitual, el La salsa boloñesa no se suele servir con espaguetis, sino con otras pastas largas pero anchas. como fettuccini o papardelle, que son ideales con esta salsa. Incluso si te sobran, esta salsa es perfecta para hacer empanadas de carne o empanadas de carne con puré de patatas.

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2. Ensalada crujiente marroquí

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