Este mes la granada muestra su máximo esplendor. Como es una fruta que no podemos disfrutar durante todo el año, merece la pena preparar deliciosas recetas con ella, ya que es perfecta tanto en recetas dulces como saladas. Por eso te proponemos hoy Siete recetas geniales con granada para la merienda del fin de semana.

Pelar una granada es un trabajo bastante engorroso, y puede retrasar a más de uno a la hora de preparar estas recetas, pero con un poco de maña Es una tarea que puede ser más fácil de lo que parece a primera vista.. Simplemente corte un cuadrado alrededor de la corona de la fruta y retire esa parte. Marcar cuatro cortes longitudinales y abrir bien la granada. Verás que no te cuesta nada conseguir las preciadas semillas de esta fruta.

Siete buenas razones para consumir granadas esta temporada

1. Carpaccio de setas con nueces y granada

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  • Ingredientes: 4 champiñones portobello, 12 nueces, unas semillas de granada (alrededor de 1/4), aceite de oliva virgen extra, menta, cilantro fresco, lima (jugo de una lima).

  • Preparación: Para este carpaccio de champiñones con nueces y granada, lavamos bien los champiñones con un papel toalla húmedo para evitar que se ensucien y los cortamos en rodajas. Yo prefiero hacerlo con la mandolina porque quedan mucho mejor y son todas iguales. Coloca los champiñones en un recipiente hondo y vierte sobre ellos el jugo de lima y déjalos macerar durante unos siete u ocho minutos. Luego las disponemos con cariño en un plato y añadimos las nueces sin cáscara. Abrimos la granada y esparcimos en el plato unos granos que le darán sabor, humedad y color. Decorar con un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra y unas gotas de zumo de granada. Terminamos con unas ramitas de menta y cilantro (opcional), que contrastan maravillosamente con esta ensalada de productos de otoño.

enlace receta | Carpaccio de setas con nueces y granada

2. Berenjenas al horno con salsa de yogur y granada

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  • Ingredientes: 2 berenjenas, 80 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de tomillo limón recién picado, 1 cucharada de granada, 1 cucharada de orégano recién picado (para la mezcla de hierbas), 1 cucharadita de ralladura de limón (para la mezcla de hierbas), 1 cucharadita de semillas de comino (para la mezcla de hierbas mezcla), semillas de sésamo 1 cucharada (para la mezcla de hierbas) Sal 1 cucharadita (para la mezcla de hierbas) Pimienta negra molida 1 cucharadita (para la mezcla de hierbas) Leche (para la salsa) 100 ml de yogur griego (para la salsa) 125 g de jugo de limón (para la salsa) 15 ml, Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada (para la salsa), diente de ajo (para la salsa) 1, sal al gusto (para la salsa).

  • Preparación: Comenzamos preparando las berenjenas al horno. Para ello, precalentar el horno a 200 °C, cortar las berenjenas a lo largo y hacer ligeras incisiones en forma de rombo con un cuchillo, disponer en una placa refractaria y pincelar con aceite de oliva. Espolvorea con el tomillo limón picado y sazona con sal y pimienta. Hornear durante 40 minutos hasta que estén tiernos, retirar del horno y dejar enfriar por completo. Mientras preparamos la manteca casera. Para ello ponemos la leche en un bol y añadimos el zumo de limón, dejamos reposar 15 minutos o hasta que veamos que la leche ha cuajado y espesado. hemos reservado Para la salsa, añadir al buttermilk el yogur griego, el diente de ajo muy picado, el aceite de oliva y la sal. Para servir, repartir la salsa por la superficie de las berenjenas, añadir la mezcla de hierbas picadas y semillas de granada. Adorne con unas ramitas de tomillo limón fresco y sirva.

enlace receta | Berenjenas al horno con yogur y salsa de granada

3. Ensalada de quinua, calabaza asada y granada

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  • Ingredientes: Calabaza 300 g, cebolla roja 1, aceite de oliva virgen extra 75 ml, quinoa 200 g, mezcla de semillas 30 g, cilantro fresco al gusto, menta fresca al gusto, granada 1, jugo de limón 20 ml.

  • Preparación: Empezamos precalentando el horno a 220 grados. Cortar en dados la calabaza pelada y la cebolla roja en rodajas y asar durante 20 minutos con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva. Por otro lado, lava la quinoa y cocina en agua hirviendo con sal de 10 a 15 minutos. Viértalo y déjelo escurrir por completo. Combine los ingredientes restantes en un tazón. Agregue la quinua, la calabaza asada y la cebolla y revuelva. Sazone con las hierbas picadas y sirva.

enlace receta | Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

4. Barcos de pollo con granada y sésamo en pan plano

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  • Ingredientes: Pan plano 2 piezas, pechuga de pollo entera sin filete, aceite de oliva virgen extra para freír, aceite de sésamo 2 cucharadas, granada 1, corazón de lechuga 1, tomate 1, queso de cabra 50 g, semillas de sésamo al gusto.

  • Preparación: Para que sea más fácil freír las pechugas, las cortamos en filetes gruesos, que ponemos en una sartén con aceite de oliva. Cuando los filetes cambien de color, añadimos dos cucharadas de aceite de sésamo, que hace que su…

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