El versátil pimiento del Piquillo de Lodosa es una de nuestras joyas gastronómicas que siempre merece la pena reivindicar. Tener un tarro o una lata de esta variedad de solanáceas es siempre un recurso de lujo a mano para improvisar aperitivos o platos más atrevidos. Lo traemos hoy como el protagonista de merienda de fin de semana con recetas de pimientos del piquillo rellenos para compartir.

A pesar de que con estos pimientos podemos preparar todo tipo de recetas con diferentes presentaciones, los pimientos del piquillo rellenos son sin duda uno de los más sabrosos. Nosotros los sugerimos siete farsas o rellenos diferentes para cada ocasiónmuy fácil de preparar y también sirve para desechar sobras de otras preparaciones.

Siete recetas con alcachofas para la merienda del fin de semana

Porque si algo bueno tienen estos pimientos además de su sabor único, es que Posibilidad de rellenarlos con casi todo lo que queramos, incluso sin cocinar nada para servirles fríos o tiempo. En verano podemos usar ensaladilla rusa o campesina y si lo queréis más picante podemos utilizar un guiso espeso o bechamel sobrante para gratinar al horno.

Elige recetas con pimientos del piquillo rellenos

Pimientos rellenos de suave crema de chorizo

pimientos con chorizo

  • Ingredientes para 3 personas. 9 pimientos del piquillo en lata, 9 cucharadas de nata blanda de chorizo, 1 chorizo ​​de carnicero, 100ml de nata líquida, sal y pimienta
  • redacción. Preparamos la crema blanda de chorizo ​​según esta receta. A continuación cocinaremos un chorizo ​​hasta que esté tierno. Lo troceamos y lo mezclamos con la crema de chorizo ​​frito. Rellenar los pimientos con la nata, con cuidado de no romperlos, y colocar boca abajo en una fuente para horno. Las barnizamos con huevo batido y las horneamos a 190º durante 10 minutos. Retire los pimientos. Preparamos la salsa con el relleno que salió, el gravy y la nata, la reducimos 5 minutos y la mezclamos hasta conseguir una textura muy cremosa. Cubre los pimientos con ella.

Receta Completa | Receta de pimientos rellenos de crema de chorizo ​​tierno

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas

Pimientos rellenos de bacalao

  • ingredientes para 4 personas. 12 pimientos del piquillo, 400 g de lomos de bacalao, 60 g de cebolla, 1 diente de ajo, 25 g de harina de trigo, 425 ml de leche, 25 ml de aceite de oliva virgen extra, 8 pimientos del piquillo (para la salsa), 40 g de cebolla (para la salsa ), 1 diente de ajo (para la salsa), 325ml de nata líquida (para la salsa), 15ml de aceite de oliva virgen extra (para la salsa), 100g de gambas.
  • redacción. Coniamos la cebolla y el ajo picados finamente con aceite en una sartén, unos 10 minutos. Añadimos el bacalao desalado y mientras se cocina el pescado separamos las escamas. Cuando ya no esté transparente, añadimos la harina y removemos bien para que se cocine unos minutos. Agregue los camarones y saltee. Luego añadimos la leche para dar forma a la bechamel. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, sal, retire y deje enfriar. Para la salsa, primero sofreímos en el aceite la cebolla y los ajos picados. Cuando esté transparente, añadir los pimientos y saltear durante cinco o seis minutos. Agregar la nata y dejar reducir; puré con una licuadora. Rellenar los pimientos con el relleno, colocar en una sartén, verter la salsa y hornear a 180ºC durante 15 minutos.

Receta Completa | Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y gambas. receta

Pimientos del piquillo rellenos de atún y tomate

Pimientos con atún

  • Ingredientes para 2-3 personas. 1 lata de pimientos del piquillo, 300 g de atún con tomate casero preparado previamente, 1 cebolla, 2 cucharadas de nata líquida, perejil.
  • redacción. Puedes sustituir el atún por tomate con una mezcla de atún o atún en lata y un par de cucharadas de tomate frito. Empezamos machacando con un tenedor el sobrante de atún con tomate y rellenando los pimientos, que ponemos en una cazuela de barro. Para la salsa, pochar una cebolla finamente picada y añadir uno o dos pimientos enlatados y saltear un poco. Yo suelo usar las que se rompen cuando se llenan. Cuando la cebolla esté lista, agrega 2 o 3 cucharadas de crema espesa, mezcla por unos minutos y luego pasa la salsa por la licuadora. Cubrir los pimientos, calentar en el horno y servir con perejil picado.

Receta Completa | Pimientos del piquillo rellenos de atún y tomate. receta

Pimientos rellenos de salmón, aguacate y gambas

pimientos de salmón

  • Ingredientes para 5 personas. 15 pimientos del piquillo, 1 yogur natural, 3 cucharadas de mayonesa, 150 g de palitos de cangrejo (surimi), 150 g de salmón fresco, 1/2 aguacate, cebollino.
  • redacción. Asa el salmón a fuego lento sin aceite durante dos minutos por cada lado, retira la piel y desmenúzalo con un cuchillo. Cortar el aguacate en trozos y aflojar los palitos de cangrejo en hilos. Mezcla bien los tres ingredientes en un bol con una cucharada de mayonesa. Freír los pimientos en la sartén durante un minuto por cada lado. Ese…

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