Seguro que ya te ha pasado que después de usar pasta filo te encuentras en la receta para la que la compraste un paquete semiacabado en el refrigerador. Esta fina masa hecha a base de harina de trigo y agua es muy tierna y se seca rápidamente, así que sácala lo antes posible.

Aquí tienes siete recetas con pasta filo en formato de aperitivopara recoger este fin de semana (o cualquier otro) que pueda aflojar su papeleta. Existe una gran variedad de formatos e ingredientes, por lo que encontrarás fácilmente uno que se adapte a ti y a tus gustos.

Cuando trabaje con esto, recuerde tener a mano un recipiente con aceite o mantequilla derretida y una brocha para engrasar cada capa a medida que la unta. protege bajo un paño ligeramente húmedo Las hojas que no manipulas para que no se sequen y se vuelvan inutilizables.

Rollitos crujientes de sardinas y queso crema

Rollitos crujientes de queso crema y sardinas

  • Ingredientes para cuatro personas: 20 sardinas frescas pequeñas, 6 láminas de pasta filo, 250g de queso crema, 40g de mantequilla, 15g de piñones tostados, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 hojas de menta fresca, sal y pimienta negra al gusto.

  • Elaboración: Le pedimos a nuestro pescadero que nos limpie el hueso medio y descabece las sardinas. Lávelos en casa y séquelos con toallas de papel. Agregue una hoja de menta fresca y sazone con sal y pimienta. En un bol mezclar el queso crema con dos hojas de menta picadas, el aceite de oliva y los piñones tostados, salpimentar. Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una placa de horno con papel antiadherente. Separe las láminas de pasta brick o filo por parejas, corte cada lámina en cuartos, unte con mantequilla cada lámina de pasta por separado y disponga dos láminas por rollo. Agrega una porción de queso crema, coloca la sardina encima y enrolla, dejando los lados abiertos. Hornea por 15 minutos o hasta que los panecillos estén dorados. Servimos caliente.

Receta completa | Rollitos crujientes de sardinas y queso crema

Tarta picante de queso ricotta y tomate

Pastel salado de ricotta, tomate y filo

  • Ingredientes para cuatro personas: 6 hojas de hojaldre, 350 g de ricota (o requesón), 1 huevo, 60 g de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de hojuelas de pimentón, 2 dientes de ajo, 8-10 ramitas de tomillo fresco, sal, 30 g de mantequilla y 8 tomates diferentes.

  • Elaboración: En un recipiente hondo, mezclar el queso ricotta con el huevo, la mitad del parmesano rallado (reservamos la otra mitad para la base), los dos dientes de ajo pelados y rallados, las hojas de ocho ramitas de tomillo, las hojuelas de pimiento rojo (te puede si no los encuentra) y sal al gusto. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Prepare la base del pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o con mantequilla. Poner encima la primera hoja de pasta filo, pintar toda la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con un poco de parmesano rallado que reservamos. Coloque una segunda hoja de masa encima, cepille con mantequilla y espolvoree con queso. Repetimos el proceso hasta terminar con una lámina de pasta filo. Extender la pasta de queso por encima sin llegar a los extremos. Cubrir toda la superficie con los tomates troceados, combinando colores, tipos y tamaños para añadir variedad: Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos o hasta que el filo esté dorado. Retire y espolvoree con las hojas de tomillo restantes y un poco más de queso parmesano rallado. Atendemos de inmediato.

Receta completa | Tarta picante de queso ricotta y tomate

Samosas de verduras

Samosas de verduras

  • Ingredientes para 20 unidades: 1 cebolla, 2 zanahorias pequeñas, 2 patatas pequeñas, 8 espárragos verdes finos, 1 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de curry molido, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 250 ml de caldo de verduras, 5 hojas de pasta filo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

  • Elaboración: Caliente un poco de aceite en una cacerola y saltee la cebolla y las zanahorias a fuego medio durante 5 minutos. Agregue las papas y los espárragos. Saltee por 2 minutos y agregue las especias.⁣⁣ Revuelva y agregue el caldo. Cocine, tapado, hasta que la papa esté tierna y el caldo se haya evaporado, aproximadamente 20 minutos.⁣⁣ Si la mezcla se seca, agregue un poco más de caldo. Dejamos enfriar antes de continuar.⁣⁣ Cortamos una hoja de filo a lo largo en 4 tiras (mantenemos las otras debajo de un paño húmedo). Coloque una cucharada de relleno en un extremo y dóblelo en forma de triángulo. Cuando lleguemos al medio, pincelamos la masa con aceite y doblamos de nuevo. Repita hasta que haya terminado con el relleno. Los freímos o pintamos con aceite y horneamos a 200ºC (precalentados) durante 18-20 min⁣⁣

Receta completa | Samosas de verduras

Sobrasada crujiente con miel

sobrasada crujiente con miel

  • Ingredientes para dos personas: 1 paquete de pasta filo, 150 g de sobrasada, 50 g de mantequilla, 3 cucharadas de miel, unas gotas de zumo de limón y 100 ml de nata líquida para…

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