El pollo al horno es uno de esos platos clásicos que nunca falla y que siempre llega a casa por Navidad. A todo el mundo le gusta, es casi casera y queda de lujo en la mesa, y además permite todo tipo de guarniciones y guarniciones. Prepara la pollo relleno con un plato a la altura de las grandes celebraciones, acertaremos de verdad.

Si nos tomamos la molestia de rellenar el ave, ganamos en sabor, jugosidad y también porciones, ya que unta mucho más que un pollo frito corriente sin más. Sin embargo, requiere un poco más de trabajo en la cocina. con buena planificacionBásicamente no es complicado. Incluso gana con el resto para que podamos dejarlo listo con antelación y encargarnos del resto del menú.

Como carne blanca y mucho más humilde que otros cortes, el pollo al horno tiene algunos trucos para que parezca sacado de la película. queremos uno carne jugosa y sabrosa, con la piel dorada, caramelizada y crocante, y además queda bien. Para ello, siempre debes comprar primero un pollo de primera calidad, de nuestra carnicería o pollería de confianza, y bien cocinado.

Un pollo deshuesado entero es más fácil de cortar y servir

Si solicitamos que además de la limpieza Deshuesarlos enteros, incluyendo patas y alas, será mucho más fácil cortarlo en porciones perfectas. También es importante conocer bien nuestro horno para acertar con la cocción perfecta y controlar bien la humedad, la temperatura y el tiempo. Un termómetro para carne siempre puede ayudarnos a tener todo bajo control. En cualquier caso, es mejor no distraerse y estar pendiente de los fogones de vez en cuando.

Pollo a la parrilla

En cuanto a los mejores rellenos, siempre que hayamos verificado los resultados antes de ofrecerlos a los invitados, podemos refrescar un poco los conceptos básicos tradicionales. Ese frutas de temporada Siempre es un acierto (manzana, pera, naranja, mandarina), también frutas y frutos secos que aportan ese rico contraste de texturas.

Ese farsa Son otra gran opción ya que combinan diferentes ingredientes muy picados y bien condimentados. Es nuestra elección de referencia para la clásica receta navideña de pollo relleno, imbatible e imperdible, pero también tenemos otras sugerencias para todos los gustos.

Pollo Relleno de Navidad: la clásica receta que nunca falla

pollo relleno

Esta receta clásica es infalible y perfecta para cualquier ocasión especial, uno de esos platos que quedarán en el recuerdo y merecen un lugar en el recetario familiar como icono tradicional. Se puede preparar el día anterior o a primera hora de la mañana, ya que gana mucho con el descanso. Como nos cuenta Carmen, es un gran todoterreno que además va muy bien con todo tipo de guarniciones.

enlace a la receta | pollo navideño relleno

Pollo al horno de la abuela

el pollo de la abuela

nuestro socio paco comparte con nosotros la fabulosa receta de pollo de su abuela y todos los truquitos que hacen de él un plato inolvidable. Lo prepara en la misma cazuela de barro que heredó de ella, lo que sin duda le da un sabor y una textura únicos.

  • ingredientes para 4 personas. 1 pollo de corral entero, 1 manzana reineta, 1 cubito de caldo, 1 limón, 2 puré de patatas peladas, 250 ml de caldo de pollo, 100 ml de coñac, tomillo fresco o seco, manteca o mantequilla, hierbas provenzales, sal y pimienta.
  • redacción. Primero, mete la mano entre la piel y la carne del pollo, separándolas bien, y luego clava ramitas de tomillo fresco u otras ramitas aromáticas directamente sobre la carne. Ponemos en el pollo la manzana pelada troceada, una pastilla de caldo concentrado y medio limón hasta la mitad para que no se salga el relleno. Frotar la piel con un poco de mantequilla y espolvorear con un puñado de hierbas aromáticas. Coloque la pechuga de pollo hacia abajo en el plato, extienda las papas encima y vierta el caldo y el coñac. Hornear a 200ºC durante unos 45 minutos. Luego le damos la vuelta al pollo, vertemos la salsa por encima y añadimos más hierbas. Horneamos otros 45 minutos. Deje que el pollo se fría hasta que la piel esté crujiente y pueda ver ramitas de tomillo a través de la piel.

enlace a la receta | Pollo al horno de la abuela

Pollo relleno de manzanas, cebollas, nueces y pasas

Pollo Relleno De Manzana

Ese manzana y frutos secos Son una combinación muy tradicional de ingredientes que realzan tanto un ave asada como salsas o recetas dulces. Agregar cebollas al relleno proporciona un contraste más ácido que se derrite con los otros ingredientes mientras se hornea, dejando un pollo muy jugoso.

  • ingredientes. 1 pollo entero limpio, 1 cebolla blanca, 2 manzanas, 12 nueces sin cáscara, 20 sultanas, 1 limón, 200 g de puré de manzana, sal, pimienta negra, tomillo seco y 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • redacción. En un recipiente, mezcle el aceite de oliva con sal, pimienta y un poco de tomillo. Cubrimos el pollo con esta preparación. Colocar en una placa para horno previamente forrada con papel aluminio. Pelar, descorazonar y trocear finamente las manzanas. Picar finamente la cebolla y partir las nueces por la mitad. Mezclamos…

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