Las sardinas saben a verano como los melones. Los podemos encontrar fuera de la dura temporada estival, pero a partir de San Juan está prohibido disfrutarlos asados, a la plancha, en cocas o a la parrilla. Es un pescado tan sano y sabroso que merece la pena cocinarlo en casa a menudo, en recetas fáciles como estas sardinas al horno con perejil.
Si las pedimos limpias a la pescadería su dificultad es mínima y el resultado delicioso. En menos de media hora tenemos listo un plato para toda la familia, incluso asado al horno Reducimos los olores típicos. El ajo, el perejil y el limón son los ingredientes mediterráneos que realzan el sabor de las sardinas y las hacen jugosas.
Precalentar el horno a 200°C y preparar un bol o bandeja untándola con un poco de aceite. Coloque una cama ligera de sal gruesa. Lava un buen manojo de perejil, pica los dientes de ajo y exprime el jugo de uno de los limones.
Limpiar las sardinas quitando las cabezas y las espinas y lavando suavemente la piel para quitarles las escamas. También se pueden comprar ya limpios. para ahorrarnos el paso, o podríamos cocinarlos enteros. Yo prefiero sacarlas del horno listas para comer ya que no es difícil que no se resequen.
Coloque sin tapar en la bandeja para hornear, salpimente y sazone con el ajo picado. Rocíe con jugo de limón y agregue mucho perejil picado.. Cortar el otro limón en medias lunas y colocar unos cuantos trozos encima de cada pescado. Cerrar y rociar con un chorrito de buen aceite de oliva.
Hornear durante 10-15 minutos observar bien que quedan en su punta dependiendo de su tamaño. Servir recién preparado con un poco más de perejil fresco.
Tres recetas fáciles y rápidas para comer bien sin despeinarse
Con que tal las sardinas al horno
Ese sardinas al horno con perejil Se pueden acompañar de patatitas nuevas hervidas o fritas en rodajas y bien sazonadas. Una buena ensalada o un gazpacho también son buenas opciones, así como cualquier guarnición vegetal que nos guste. Un buen pan, fruta y un poco de vino fresquito -para los que les gusta- y tenemos una carta de lujo con un aire muy veraniego.
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