Si ve los ingredientes en muchas recetas italianas de pasta o pizza, es posible que haya encontrado el término salsa de tomate o, como suele parecer, Passata de Pomodoro. Pero,¿En qué consiste exactamente esta preparación?


¿Qué es la Passata di Pomodoro o Salsa de Tomate Italiana?

Ese salsa de tomate es un puré de tomate italiano que se caracteriza por para alta concentración mediante el proceso de cocción y reducción en la cazuela. el sabor de Passata de Pomodoro es mucho más intenso que el de una salsa de tomate corriente o el de una salsa de tomate frito, dada la alta concentración de sabores en una menor cantidad de agua.

Barilla Passata

Este imprescindible recetario italiano es una elaboración que ofrece variedad de aplicaciones. Sí, se puede usar en pastas y pizzas, pero también en guisos o para dar un extra de sabor a una focaccia. Prepáralo en casa, aunque es engorroso porque implica una cocción lenta (El tiempo es otro ingrediente de la receta), también sacia y nos permite refrescar y dar sabor a los nuestros. salsa de tomate con hierbas, verduras o anchoas.

¿Cómo hacer passata di pomodoro casera?

Ahora que sabes lo que es salsa de tomate, probablemente escribirá rápidamente «Receta de salsa de tomate italiana» en su motor de búsqueda. Esta elaboración va un paso más allá de la salsa clásica y para elaborarla salsa de tomateDebes comenzar a cocinar y dejar los tomates triturados o cortados en trozos. se concentran al perder gran parte de su aguaen un proceso similar al que se utiliza para preparar tomates fritos, pero sin la adición de aceite de oliva.

En la olla se puede añadir algo además del tomate y un poco de sal hierbas aromáticas si quieres agregarle un sabor especial Passata de Pomodoro. Pasados ​​unos 45 minutos, el tomate estará reducido a la mitad de su volumen, bien concentrado y listo para cocinar.

Barilla Passata 1

Por su intenso sabor, esta salsa de tomate concentrada es ideal para cocinar muchos platos. Si el salsa de tomate generalmente se hace pasar por un tamper manual triturar a mano y no con batidora eléctrica ya que esto introduciría aire en la preparación.

Ahora que el proceso básico está claro, aquí tienes algunos trucos para conseguir uno salsa de tomate de 10:

  • Es importante Deja que el agua se evapore hasta obtener un puré muy espeso.. Eso sí, una vez cocinado el concentrado, se nos escapa la última operación de la que hablábamos antes… y eso nos lleva al siguiente punto.

  • Después de que hayamos reducido el agua y espesado nuestro concentrado, es el momento imprescindible para pasar el puré de tomate resultante por el pasapurés para quitar la piel o pepitas del tomate consiguiendo su clásica textura espesa.

  • Ese salsa de tomateuna vez preparado se puede conservar como una mermelada o un tomate frito. Para ello preparamos tarros esterilizados y los guardamos en ellos salsa de tomate caliente. Luego solo te queda sellarlas al vacío cocinándolas (con la tapa cerrada) en una olla exprés durante 30 minutos.

Recetas para usar Passata di Pomodoro o Salsa de Tomate Italiana

Ese Passata tiene muchos usos en nuestro libro de cocina italiana, ya que es un ingrediente común en la elaboración de pizzas, recetas de pasta, salsas que incluyen tomate e incluso en la elaboración de guisos. como el salsa de tomate Es un concentrado, basta con añadir una pequeña cantidad para conservar el sabor del tomate o para utilizarlo como potenciador en salsas o guisos.

salsas barilla

Se suele utilizar en pizzas. Coloque unas cucharadas salsa de tomate por pomodoro en la masa La mozzarella y los demás ingredientes de la pizza se distribuyen por encima. En estos casos se puede utilizar salsa de tomate junto con hierbas aromáticas como el orégano o la albahaca.

Junto a pasta o pizza salsa de tomatemucho más que una receta de salsa de tomate italiana, es un magnífico recurso para utilizar en lasañas de carne o verduras y en berenjenas o calabacines rellenos.

clavo albondigas caseras También apreciará la adición de unas cucharadas Passata de Pomodoroy que tal el delicioso Ragú o estofado de ternera a la italiana? Es un guiso delicioso que sumará puntos en su proceso de cocción con este puré de patata concentrado.

tomate

Si nunca has probado esta alternativa a la receta clásica de salsa de tomate italiana, no sabes lo que es un plato de pizza o pasta de verdad. ese salsa de tomate le da su sabor característico. Aunque es un proceso laborioso, el cambio merece la pena.

Sin embargo, no siempre tenemos tiempo para preparar salsa de tomate casero pero queremos cocinar para nuestra familia un delicioso plato con alma italiana, todo un gesto de amor. ¿Y hay quizás una muestra de cariño más sabrosa que preparar un brebaje pensando en alguien y pensando cuánto le gustará cuando lo pruebe?

Otras veces fácil preferimos optar por un sabor más suave y menos concentrado que el del Passata de Pomodoro para acompañar nuestras recetas. En ambos casos, las salsas Barilla Serán nuestros grandes aliados: La empresa tiene…

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