Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego alto. Agrega la carne picada. Cocine, revolviendo con una cuchara de madera para disolver los grumos, 5 minutos o hasta que se doren. Agrega el ajo. Cocine por 1 minuto mientras revuelve. Agregue la pimienta de Jamaica y el calabacín. Cocine, revuelva, 3 minutos o hasta que el calabacín esté tierno. Agrega 1 cucharada de eneldo. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón resistente al calor. Deje reposar durante 15 minutos para que se enfríe.
