Hace unas semanas te compartimos la receta de los huevos tontos. Nos ha sorprendido mucho la cantidad de comentarios que has dejado al respecto relacionados con los nombres por los que los conoces y los de ellos. diferentes versiones. Ya se sabe: cada profesor tiene su cuaderno de ejercicios.

En preparaciones dulces (remojadas en salsa de leche) o saladas (en sopas, guisos y guisos), es Mezcla básica de pan y huevos Recibe tantos nombres como zonas de España donde se prepara: reparparos, bizcochos, rollitos, rellenos o rellenas, bolas de cucaracha, pelluelas, matahambre, albóndigas, tortas, tortillitas de San José y por supuesto reparápalos de Extremadura.

La receta de hoy es muy personal ya que pertenece al repertorio de platos que tan bien combatía mi abuela. nunca he tenido la suerte de comerlos repápalos extremeños, este privilegio recayó en mi madre. Hoy, para cambiar el tercero, te lo prepararé según la fórmula familiar.

empezamos con la salsa en el que luego se cuecen los repápalos. Pelar la cebolla, picarla finamente y pochar en una sartén con unas cucharadas de aceite. Cuando esté cristalino, añade el vino y deja que se evapore a fuego alto.

Luego agregue la harina y revuelva por unos minutos. empujar. Agregue pimentón y revuelva. Inmediatamente después vertemos con el caldo, sal al gusto y cocinamos a fuego lento durante 10-12 minutos.

Paso a paso repápalos extremeños

Mientras la salsa hace chup chup vamos a preparar la masa para los repalos. Rallar o picar finamente los dientes de ajo y el perejil fresco (sólo las hojas). batir los huevos y mezclamos todo en un recipiente hondo y ancho, salar el conjunto.

Picar o rallar grueso las migas y añadir a la mezcla anterior. Procesamos todos los ingredientes hasta que queden homogéneos. Puede que tengamos que añadir leche, pero lo hacemos lento hasta lograr una consistencia similar a la de una croqueta.

Colocar pequeñas porciones de la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Dorar por todos lados y escurrir bien antes de retirar. Las ponemos en la sartén con la salsa y les damos una Cocine hasta que esté suave cinco minutos antes de servir.

Con qué acompañar los repápalos de Extremadura

Hacia repápalos extremeños mi abuela le añadió unas patatas fritas troceadas para redondear el plato, que es ideal como segundo plato. Una sopa, un caldo o una nata son el aperitivo perfecto. Y para rematar, una pieza de fruta. Un menú sencillo pero sabroso y abundante.

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