Este verano tuve la oportunidad de visitar Escocia. Puede parecerte increíble, pero entre todas las maravillas que puedes encontrar en este lugar, me ha llamado mucho la atención una, que Galletas de mantequilla.

La historia de la manteca escocesa”, dicen data del siglo 12. Originalmente eran fideos secos elaborados con restos de masa de pan, endulzados y secados al horno. Se conocían como pan de galleta y se podía encontrar en todas las islas británicas.

Con el tiempo, la levadura ha sido reemplazada por mantequilla y galletas de mantequilla, un dulce de lujo reservado para grandes festivales como Navidad, Hogmanay o Año Nuevo escocés y bodas. Deben su nombre a la gran cantidad de mantequilla que contienen.bermudas “, es decir, crujiente o quebradizo.

El refinamiento de estas pastas se atribuye María de Estuardoreina escocesa muy aficionada a la comida en el siglo XVI»colas de enagua“, manteca fina y crujiente aromatizada con comino. Hoy en día las puedes encontrar en muchos supermercados, pero también puedes disfrutar de esta receta casera llena de sabor tradicional.

Empezaremos Precalentar el horno a 170 grados. A continuación, tamiza la harina y guárdala en un bol.

En otro recipiente, mezcle el mantequilla a temperatura ambienteMezcla la sal y el azúcar glass con un par de palillos hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la harina y mezclar sin amasar demasiado, lo justo para que no veamos grumos de harina sin incorporarla. Podemos corregir la masa con un poco de agua si está muy seca o espolvorear con un poco de harina si está muy pegajosa.

Sobre una mesa enharinada, extender la masa con un rodillo Hazlo de una pulgada de grosor. Recorta la forma deseada con un cuchillo o unas tijeras de podar y repite este proceso hasta que la masa esté lista. Las pinchamos con un tenedor para hacer los dibujos característicos.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear antiadherente y Hornear 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Con algo de mantequilla escocesa

Son Mantecada Son ideales para tomar con un té o un buen café por la tarde. Son muy adictivos, así que me imagino que muchos de ustedes también los usarán para el desayuno. Cuando lo necesites, guárdalo en un recipiente hermético durante unos tres días.

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