Receta de ensalada Tabbouli / Tabouli / Tabbouleh (ensalada de perejil)

Un amigo libanés me enseñó cómo hacer esto en 1996. Es la ensalada favorita de mi suegra y normalmente la hago a pedido especialmente para ella. Prefiero el perejil fresco de hoja plana (también conocido como perejil italiano) porque tiene mejor textura, pero la hoja rizada está bien. Normalmente compro el perejil y las cebolletas del mercado de la cena en racimos preenvasados, por lo que si sus medidas son un poco más o menos, está bien, no tiene que ser exacto. El bourghul también absorbe mucha humedad y me gusta que Tabbouli esté húmedo, no seco, por eso hay muchos limones y aceite de oliva. Como todo lo que cocinamos, se trata del paladar y para quién cocinamos, así que si eliges poner menos aceite y limones, está bien. Sal y pimienta negra al gusto, así que siéntete libre de agregar menos pero no mucho. El secreto del buen Tabbouli es que todo debe estar finamente picado. Disfrutar

Deja un comentario