En un recipiente hondo, mezcle la levadura natural con 125 gramos (o mL) de agua tibia. Revolvemos hasta disolver. Agregue 150 gramos de harina y revuelva nuevamente hasta que se incorpore. Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y Dejar en la heladera por 12 horas, California No pasa nada cuando es de más, vine a dejarlo 24 horas y el resultado fue igual de bueno.

Pasado el tiempo de reposo, sacar la mezcla del frigorífico y agregue los ingredientes restantes. Empezamos con el resto del agua y removemos hasta homogeneizar, luego añadimos la sal y finalmente el resto de la harina. Lo vamos a incorporar poco a poco removiendo con una cuchara de madera. Si es imposible remover y aún necesitamos agregar harina, trasladamos la masa a una superficie de trabajo limpia y terminamos el trabajo, amasando con las manos.

Cuando tengamos una masa homogénea y todos los ingredientes estén incorporados, la dividimos en cuatro partes iguales. Tome cuatro hojas de film transparente y engrase cada una con un poco de aceite de oliva. Coloque las cuatro porciones de masa sobre las láminas de aluminio engrasadas y envuélvalas. Deja reposar la masa por segunda vez., por un par de horas. Esta vez no hace falta meter la masa en la nevera, aunque tampoco dolerá.

Una vez reposada la masa, enharinar la superficie de trabajo y Alargamos cada una de las porciones de masa en la forma y grosor preferido. Podemos usar nuestras manos o ayudarnos con un rollo. Personalmente, me gustan las masas de pizza muy finas porque son más crujientes, pero eso es cuestión de gustos.

Coloque las bases de pizza en una bandeja para hornear enharinada. Los cubrimos con los ingredientes que más nos gusten (salsa de tomate, aceitunas, anchoas, jamón, atún, pesto, queso, etc.) y horneamos, en el fondo del horno, a 250ºC durante seis u ocho minutos o hasta que veamos que el fondo está hecho. El horno tiene que estar a esa temperatura cuando las pongamos.

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Con algo para la pizza con masa madre natural

Las pizzas deben consumirse calientes y recién preparadas. De esa manera, la base se mantiene crujiente, el queso (si lo usaste entre los ingredientes de cobertura) se derrite y se expande suavemente, y los sabores inundan la mesa. No puedo esperar para probar esta receta. pizza de masa madre natural y disfruta de todo lo que tiene para ofrecer y compártelo con tus amigos y familiares.

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