Cuando se trata de mermeladas, un mundo amplio, interesante y sabroso se presenta ante nuestros ojos. Hace años, el panorama se reducía a un puñado de recetas básicas, mermelada de fresa, mermelada de albaricoque, mermelada de ciruela y poco más. Afortunadamente, hemos evolucionado y nuevos sabores como mermelada de higoscuya receta básica ocupa un lugar importante en nuestro recetario.

Hoy encontramos mermeladas que hace un tiempo hubieran sido impensables, como las de tomate y albahaca, vino tinto o mora con semillas de chía, y combinaciones de sabores que nos harían llevarnos las manos a la cabeza. El uso de hierbas, especias, licores y frutos secos realza y realza cualquier mermelada, pero para poder jugar con nuevos sabores es necesario dominar primero las recetas básicas. Por eso te lo mostramos hoy. como hacer la mermelada de higos faciluna receta sencilla que puedes modificar a tu gusto.

Once recetas perfectas para los amantes del higo

Lave bien los higos y retire los tallos. Cortar en cuartos y colocar encima una olla de fondo grueso. Verter el agua en la cacerola y llevarla al fuego, donde cocinaremos a fuego medio durante 15 minutos. Agregue el azúcar y cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que los higos no se peguen al fondo.

Tener en cuenta

  • Con esta cantidad obtenemos dos barcos de mermelada de higo.

  • Para que se mantenga en buenas condiciones, debemos almacenar en la nevera y usarlo dentro de un mes más o menos. También podemos envasarlo al vacío en botes esterilizados siguiendo estas instrucciones, se conservará durante meses y sin necesidad de guardarlo en la nevera.

  • Esta es una mermelada en la que están presentes trozos de higos, pero se rompen fácilmente cuando se cocinan. si nos gusta una mermelada sin trocitos Podemos machacar los higos antes de cocinarlos o machacarlos removiendo mientras se cocinan.

  • Si no encontramos azúcar especial para mermelada (que usamos porque es muy conveniente, contiene pectina y ayuda a gelatinizar), podemos usar azúcar común, agregar el jugo de un limón junto con el agua y aumentar el tiempo de cocción unos minutos. .

Mermelada de higos paso a paso

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Con algo para la mermelada de higo

Como con los otros que mermelada de higos Es perfecto para untar sobre unas buenas tostadas de pan para el desayuno o la merienda. No obstante, su uso puede extenderse para acompañar tablas de quesos, empanadas, platos de carne blanca, foie o como relleno de tartas, bollería, cupcakes, helados y mucho más.

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