Uno de los platos más típicos o habituales en época navideña es este Receta de canelones a la catalana, el plato clásico del día de San Esteban. Es una receta que se suele comer el día después de Navidad, el 26 de enero, cuando se celebra esta festividad.
Se puede considerar como una receta de aprovechamiento, aunque en realidad se prepara expresamente en la mayoría de los hogares, siendo un plato muy apreciado en todas las familias. la mezcla de tres tipos de carne en el relleno -Ternera, Cerdo y Pollo- con el toque especial que se le da en cada hogar hacen de este plato uno de los más famosos en los banquetes navideños.
Empezamos poniendo la carne en un bol y trabajando con un tenedor hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea. En una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra sofreír suavemente y sofreír una cebolla picada muy fina con el corte en brunoise agregue la carne y deje que se cocine mientras revuelve.
Luego añadimos una lata Foie gras y mezcle bien. Añadir un buen chorrito de brandy o coñac y dejar evaporar el alcohol. Añadimos dos tomates rallados y seguimos cocinando mientras la carne se convierte en un amalgama de naranja. Cuando todo se haya cocinado durante unos 30 minutos, ya estará listo para ser el relleno o relleno de los canelones. Es común moler esta carne con un procesador de alimentos o robot de cocina para obtener una especie de pasta.
Mientras tanto, cocina las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante y, cuando estén listas, extiéndelas sobre un paño de cocina limpio. ponemos en Poner cucharadas de nuestra farsa sobre la pasta y enrollar en canelones. Preparamos una bechamel no muy espesa según estas instrucciones para que quede perfecta y sin grumos.
Ponemos una cucharada de bechamel en el fondo de una fuente de horno y la untamos con el dorso de la cuchara. Encima ponemos los canelones y los cubrimos con más bechamel. SíSobre la bechamel ponemos una generosa capa de queso parmesano rallado y metemos los canelones en el horno precalentado a 180°C. Hornear a esta temperatura durante 10 minutos y luego nosotros gratinamos a 230ºC para formar una costra dorada en la superficie.
Tres recetas fáciles y rápidas para comer bien sin despeinarse
Con canelones, a la catalana, el día de San Esteban
como el receta de canelones a la catalana Es una receta potente, te sugerimos preparar unos entrantes riquísimos como entrantes y servir los canelones como plato principal. Para el postre, sirva este sencillo soufflé de frambuesa y tendrá una comida festiva para recordar. Para un brindis, nada mejor que un sorbete de limón con cava.
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