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Receta campera malagueña, el bocadillo en formato bocadillo que tienes ganas de probar

Vivir en Málaga te permite degustar platos tradicionales como Espetos de Sardinas, Ajoblanco o Gazpachuelo, pide un café con sus característicos nombres y disfruta de los clásicos bocadillos y bocadillos de la zona. son en su mayoría ellos pitufo -bocadillo pequeño o compuesto por cualquier ingrediente que se come en el desayuno- o el que voy a preparar hoy: la receta del Campero malagueño.

Elaborado en pan redondo y prensado en sandwichera o parrilla de costillas, el campero es un bocadillo delicioso que va bien con un café, un refresco o una cerveza por la mañana y también se come en bares y hamburgueserías a cualquier hora. Es tan rico que lo ponemos a la par del serranito, otro gran bocadillo andaluz, o la brascada que se disfruta en la zona de Valencia.

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Una historia corta

El campero tiene su origen en los años 50, aunque se puso de moda en Málaga en los años 80. Se atribuye su creación a Miguel Berrocal de Cafetería Los Paninis, aunque existen dudas sobre su procedencia. De todos modos es uno Sándwich en pan redondo de filete de pollo con queso, lechuga, tomate y mahonesaal que inicialmente se le añadía ketchup y mostaza y que normalmente contenía dos lonchas de jamón York.

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el sandwich Se prepara en sandwichera o parrilla y se sirve cortado por la mitad. Según el establecimiento donde se compre el campero, también se puede encontrar con huevo a la plancha o con otros ingredientes principales que dan lugar a otras versiones del campero, como el atún campero, la tortilla campera, el lomo campero o el campero. cualquier otro ingrediente.

Son popular en toda la Costa del Sol que hasta el cocinero Danny García hizo sus versiones gastrónomo del Campero, preparado con lomo de ternera o cerdo, así como el clásico con pechuga de pollo, siempre manteniendo la esencia del popular bocadillo malagueño.

hoy te enseñaremos Prepara el tradicional campero, pollo, jamón y queso con lechuga, tomate y mahonesapero puede hacer otros sándwiches de corral similares sustituyendo el filete de pechuga de pollo por una carne diferente, o incluso sustituyendo el pollo asado si lo prefiere.


El pan campero es un elemento fundamental. Se utiliza el mollete malagueño o pan campero, un pan redondo que no tiene mucha altura. Abre el pan por la mitad Untar mayonesa por ambos lados. En el fondo ponemos rodajas de lechuga y tomate, acomodando los ingredientes para que cubran la superficie del pan.

En una plancha o sartén Cocine los filetes de pechuga de pollo durante cinco minutos.. Poner varios filetes de pollo finos en lugar de uno grueso para que queden bien cocidos. Si se va a preparar con huevos, preparamos también los huevos a la plancha, cuajando únicamente las claras y dejando las yemas líquidas.

Colocamos el pollo encima del tomate y encima del pollo colocamos las lonchas de jamón York -más el huevo, si procede- y cubrimos con dos buenas lonchas de queso. Opcionalmente podemos añadir ketchup y mostaza como en la receta original. Cubrimos el bocadillo campero con la otra parte de la pasta con mayonesa. No hace falta ahorrar, porque el campero es un bocadillo completo que se prepara bien cargado.

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Una vez montado el campero lo colocamos en la parrilla o sandwichera donde terminamos de cocinarlo. El objetivo es que el queso se derrita y la superficie del pan Asado por fuera con las típicas rayas en su corteza, por lo que conviene hacerlo durante unos minutos a fuego medio-bajo.

les servimos Camper dividido por la mitad y con su guarnición de patatas asadas, pimientos verdes asados ​​o ambos, y lo llevamos a la mesa para comer bien caliente. Se necesitan bastantes servilletas, ya que el campero normalmente chorreará sus jugos, la mayonesa y los aderezos que le pongamos, por mucho que te esfuerces por evitarlo.

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Con qué acompañar al Campero de Málaga

UN campero malagueño Es un bocadillo que se puede tomar con café con leche -la mitad si lo pides en Málaga- con un zumo de naranja o con una cerveza o refresco cuando se acaba la hora del café. Si lo preparas en casa, Puedes acabar el Malagueño Campero con una porción de cinta de manzana y pistacho y empezarás el día con toda la alegría del mundo.

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