A finales de primavera los mercados comienzan su cambio especial a la fruta de hueso que tanta alegría nos traerá en los meses de verano. Ese níspero Suelen ser las vanguardias las que nos advierten que es hora de decir adiós a los cítricos y disfrutar de nuevas delicias temporada mucho más cortaBueno, si nos perdemos, se irán tan rápido como llegaron.

A menudo se combina con albaricoques, una fruta de tamaño similar pero más dulce y quizás mucho más popular. Los nísperos vienen casi de repente a los fruteros, llena los árboles de su hermoso color naranja y advierte que la cosecha no puede esperar mucho. Sin embargo, con una poscosecha corta, el níspero es un producto ideal para la elaboración de todo tipo de conservas.

Nispola o Níspero de Invierno, la fruta olvidada que es un manjar cuando empieza a pudrirse

Origen y desarrollo del níspero

Como ya hemos comentado a la hora de recolectar nísperos en invierno, el níspero pertenece a la familia de las rosáceas grandes. Hablamos más concretamente de los denominados níspero japonés (Eriobotrya japonica), aunque en realidad hay que rastrear su origen Porcelana, desde donde se extendería a Japón y otras zonas del sudeste asiático. Todavía es un alimento muy popular en estas regiones hoy en día.

Nísperos asiáticos

Además de sus dulces frutos, el níspero ha sido muy apreciado durante siglos planta ornamental, y con ello su cultivo se extendió hacia occidente y llegó a Europa hacia el siglo XVIII. El níspero se adaptó fácilmente a las condiciones climáticas de toda la zona mediterránea y posteriormente se trasladó a otras regiones europeas, donde es valorado como árbol de jardín. Hoy se cultiva en gran parte del mundo y destaca las zonas más cálidas del continente americano.

Debido a su facilidad de cultivo y buen desarrollo, el níspero se plantó intensamente a mediados del siglo XX para mejorar la cosecha de la fruta. En España, cultivos de todo Costa mediterráneaa menudo asociado con huertos de cítricos y otros árboles frutales de hueso como albaricoques, ciruelos o melocotones.

La particular climatología de la Costa Tropical Andaluza suele hacer que en esta zona se produzca la recolección más temprana de nísperos en nuestro país, aunque es una tradición más asentados en el Levante, especialmente en la zona de Alicante. En provincias destaca el níspero Callosa d’en Sarriacon Denominación de Origen, y cuya elaboración puede retrasarse hasta casi verano, según la campaña.

Descripción, características y principales variedades

níspero

Ese níspero o níspero Es un árbol siempre verde que puede alcanzar incluso los 17-18 metros de altura, de copa redondeada y ramas no muy gruesas que suelen crecer verticalmente, dándole un aspecto elegante realzado por el tronco dilíndrico recto y las hojas estilizadas.

Estos son oblongos, de entre 10 y 30 cm de largo, de color verde oscuro y ligeramente elípticos, con el borde suavemente dentado. serás muy apreciado Flores blancasen forma de copa, con pétalos agrupados longitudinalmente alrededor del núcleo, que está formado por numerosos estambres y estilos.

árbol de níspero

El níspero japonés florece cuando llega el frío, ya sea a finales de otoño o en invierno, y el fruto empieza a madurar cuando llega la primavera, dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad de cada campaña.

Los frutos en sí son pequeños, no suelen superar los cinco o seis centímetros de longitud, con forma ovoide o esférica, a medio camino entre un albaricoque y una pequeña pera. Cuando madura, el níspero adquiere una color naranja amarillentoalgo apagada, de piel fina, lisa, fácil de quitar, que se vuelve más oscura y moteada a medida que madura.

La carne es un poco más clara. jugosa, tierna y suave, más crujiente cuando el fruto aún está un poco verde, muy meloso a medida que madura, volviéndose más dulce. Precisamente por eso no es tan carnoso como otras frutas de hueso, que ocupan gran parte del corazón interior. Cada níspero contiene unos cuatro huesos en forma de semilla oblonga y oscura.

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Dentro del níspero japonés existen diversas variedades óptimas para la producción de su fruto, destacando dos principalmente en España. Ese argelino o argelina es la más temprana, muy productiva y ligeramente amarillenta, ligeramente ácida, mientras que la Tanaka Se cosecha más tarde y tiene frutos más grandes y dulces.

La llamada Pepita de oro, más extendida en Andalucía, es un níspero oscuro de forma muy redonda, con una pulpa más jugosa y ligeramente ácida. Por otro lado conocido como osito de peluche se nota más a la vista por su tamaño y forma oblonga, más carnosa en la pulpa, pero no tan dulce ni aromática.

Propiedades y beneficios del níspero

Como buena fruta de hueso, el níspero se caracteriza por su bajo aporte calórico cuando se consume fresco fibra y aguay algunas vitaminas y minerales.

uñas en 53 kcal por 100 g parte comestible, incluida la piel, no contiene prácticamente grasas ni proteínas, sus principales componentes son el agua (85,6 g) y los hidratos de carbono….

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