Ese batata Es un tubérculo que, a pesar de que hoy en día lo encontramos en el mercado durante muchos meses, se encuentra entre los meses más fríos del año. Muchos aún lo asociamos con el aspecto de las castañas cuando el aroma de ambos productos cocinados sobre las brasas empieza a inundar calles y hogares.

Al igual que con la patata, hay una gran selección de batatas con pequeñas diferencias de sabor, tamaño o textura, aunque lo más notorio es el diferente color de la pulpa en su interior. Los boniatos anaranjados son los más populares, pero también podemos encontrar variedades más amarillentas, casi blancas e incluso moradas.

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Originaria de América, como la patata, es una planta trepadora que crece mejor en climas tropicales no tolera el frio para crecer bien, pero se ha adaptado bien a muchas áreas alrededor del mundo. En Europa, generalmente se planta o planta en primavera para permitir que la planta se desarrolle durante los meses más cálidos y comience a cosecharse a principios de otoño.

Camote Blanco

Como decíamos al principio, los términos “boniato” o “boniato” en realidad son sinónimos y pueden referirse vagamente a cualquier variedad de esta hortaliza. También conocido como c.Amote, ñame, papa o ñameque también es el nombre en inglés (patatas dulces) o alemán (batata). En Estados Unidos existe cierta confusión cuando se usa incorrectamente el término batatacuando se trata del ñame, otro tubérculo completamente diferente.

Propiedades nutricionales de las batatas

También podemos comparar sus propiedades con las de la patata ya que ambas son una gran fuente de hidratos de carbono, aunque el boniato aporta menos calorías por ración comestible tras freírlo o cocinarlo. La batata es un poco más dulce y tiene un poco más de azúcar natural, pero lo que realmente la distingue es su Almidón resistente que te llena y baja el índice glucémico de las comidas y es una excelente fuente de energía.

Batata de campo

También es fuente de fibra, vitaminas antioxidantes y minerales esenciales, de lo que destaca su contenido en vitamina C y, especialmente vitamina A (retinol), se inclina ante la patata, especialmente en el caso de las variedades naranjas. También aporta una buena cantidad de potasio, magnesio y calcio.

Es costumbre referirse a la batata como alternativa saludable a la patata, aunque ambos son productos saludables por derecho propio: Lo que importa es cómo los preparas, qué los acompañas y el tamaño de las porciones. Salvo que lo acompañemos de muchas grasas u otros ingredientes pesados, es un alimento que en general se tolera bien y sabe muy bien digestivo.

Preparado de forma saludable, introducir este tubérculo en nuestra dieta es una gran opción Aporta variedad a tu dieta, aprovechando sus vitaminas antioxidantes y proporcionando una mayor sensación de saciedad; Por eso el boniato es un buen aliado en las dietas de adelgazamiento.

Todo sobre el boniato: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Cómo cocinar el ñame o ñame

Una característica especial de la batata es que es a medio camino entre patata y calabaza. Las variedades naranja y rojiza, más dulces cuando se cocinan a baja temperatura y durante mucho tiempo, se convierten en un perfecto sustituto de las otras grandes verduras de otoño, también en postres y recetas de repostería o pan.

patatas fritas dulces

La batata se puede preparar a partir de ella. Infinidad de formas diferentes., casi como la patata: estofada, hervida en agua, asada al horno o al microondas, a la brasa, a la plancha, a baja temperatura, guisada o estofada. También se puede cocinar entero, cepillado o lavado muy bien con la piel, o pelado crudo.

Dejando su carne más firme, podemos laminarla o trocearla para estofar o saltear a la plancha. Cortado en palitos se convierte en uno buena alternativa a las papas fritasque también se puede hornear y, en rodajas finas, es bueno para deshidratar o convertir en papas fritas crujientes.

Cómo asar batatas en el microondas: receta fácil, rápida y saludable

Con la pulpa muy cocida o tostada podemos prepararla Cremas de verduras o convertirlo en un puré de guarnición, delicioso si lo enriquecemos con un poco de nata, queso o mantequilla y hierbas frescas. Bien triturado, se puede utilizar como Equivalente de puré de calabaza en recetas de muffins, tortas, galletas, bizcochos y otros dulces.

A continuación, reunimos cinco recetas diferentes para demostrar la versatilidad de las batatas en la cocina, utilizando cinco técnicas de cocción diferentes que realzarán las comidas desde el desayuno hasta la cena.

1. Panqueques De Camote De Luisiana

Tortitas de patata dulce

  • Ingredientes para 12 unidades. 350 g de camote, 60 g de mantequilla blanda (más un poco para engrasar), 250 g de leche, 2 huevos, 200 g de harina para pasteles, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de nuez moscada molida, 1 pizca de sal.
  • redacción. Pelar y picar la batata; hervir en agua y escurrir. En un procesador de alimentos, mezcle la leche, la mantequilla, los huevos, la harina, la levadura, la nuez moscada y la sal. Agregue la batata y vuelva a batir hasta que esté cremoso. Dejamos reposar durante media hora. Calentar una sartén a fuego medio…

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