El significado literal de «yakitori» es pollo a la parrilla. Aunque detrás de la simpleza del término se esconden las más sabrosas brochetas de pollo gastronomía japonesa. Se pueden agregar verduras al pollo si lo desea, y de hecho usamos cebollín. Aportan un toque de jugosidad y una textura muy equilibrada.
Hay muchos clases de yakitoriya que en su preparación se utilizan muchas partes del pollo: cartílago, piel, corazón, molleja, etc. En nuestra receta nos decantamos por lo más clásico y optamos por los muslos deshuesados, pero los amantes de las vísceras tenéis algunas opciones.
Ese Pollo Yakitori Se hacen en parrillas largas y estrechas donde la parte de la brocheta que no queda cubierta por la carne no se quema al estar fuera de la parrilla. Si no los tienes, la solución es poner en remojo las brochetas 10 minutos antes. Así no es como se queman. Te explicamos con un vídeo cómo prepararlos a la parrilla, al fuego y al horno. al desorden
Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Cebolletas, primero longitudinalmente en el centro y luego en aprox. dos o tres pulgadas. Ensartar en brochetas, alternando los trozos de pollo y cebolla tierna. hemos reservado
Los preparamos Salsa teriyaki. Corta los puerros en trozos grandes y colócalos en una cacerola con el sake, el mirim, la salsa de soja y el azúcar moreno. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y se reduzca a la mitad.
parrilla o parrilla
Calentamos una plancha o parrilla antiadherente y pincelar con un poco de aceite de girasol. Marcar las brochetas por todos lados y pincelar con la salsa. Damos vuelta para que se cocinen por todos lados. Sirva caliente, untando cada brocheta con salsa justo antes de servir.
hornear en el horno
Remoje las brochetas en agua durante 5-10 minutos antes de armarlas. A) Sí evitaremos que se quemen con el calor del horno.
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Precalentamos el horno a 200 ºC. Unte una rejilla con aceite de girasol y colóquela en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio, dejando un poco de sobra. Separación con el fondo de la bandeja. Coloque las brochetas encima y deslícelas en la parte media del horno. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que el pollo esté blanco.
nos retiramos Untar las brochetas con la salsa teriyaki y volvemos a meter la hoja en el horno (ahora por la parte más alta para que se dore) unos cinco minutos. A la mitad de este tiempo, sacamos la bandeja del horno, damos la vuelta a las brochetas y las pintamos de nuevo con salsa.
Cuando la carne esté cocida y la brochetas doradasRetire del horno, cepille con más salsa y sirva de inmediato.
Con qué acompañar el pollo yakitori
La opción ideal para acompañar el Pollo Yakitori, en nuestra humilde opinión, es una ensalada de hojas verdes ligera y refrescante. Si quieres algo más potente, puedes optar por el arroz blanco. Con él tienes una comida completa de lo más exótica y nutritiva.
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