La salchicha italiana o salsiccia es una salchicha de cerdo sazonada donde el sabor principal es el hinojo. Sin embargo, hay muchas variaciones diferentes de especias, algunas suaves y dulces, otras más picantes. La salchicha italiana es un excelente aderezo para pizza y se usa en nuestra receta Chicago Deep Dish Pizza.

ingredientes

  • 400 gramos de carne picada
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita / 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de chile en polvo o hojuelas de chile
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
  • 0.5 cucharaditas de azúcar
  • 0.5 cucharadita de orégano
  • 0.5 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

¡Siéntete libre de jugar con los ingredientes para darle sabor a la salchicha italiana a tu gusto!

Recomiendo moler tu propia carne de cerdo si tienes una picadora de carne. Para mejores resultados, use carne fresca y de buena calidad. Siempre es mejor saber exactamente qué contienen las salchichas. Si no tienes una picadora de carne, no te preocupes, siempre puedes conseguir un poco de carne molida en una carnicería o tienda de comestibles.

direcciones

Moler carne de cerdo para salchicha italiana

Si está usando carne molida, puede omitir este paso.

Si está moliendo su propia carne de cerdo, le recomiendo usar paleta de cerdo o una combinación de paleta de cerdo y panceta de cerdo. Comience cortando la carne de cerdo en cubitos y asegúrese de que esté fría antes de comenzar a triturar para evitar que la grasa se asiente. Si está usando paleta de cerdo y desea un contenido de grasa ligeramente más alto en su salchicha, también puede agregar algunos cubos adicionales de grasa de cerdo. Juega con el porcentaje de grasa y ve lo que te gusta.

mezcla de salchichas italianas

Comience mezclando la carne molida, todas las especias y el vinagre de vino tinto en un tazón. Luego, mezcle todos los ingredientes en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta o a mano hasta que estén completamente incorporados.

Puede usar esta salchicha italiana cruda de inmediato o guardarla en el refrigerador para más tarde. Para la pizza de plato hondo de Chicago, recomiendo usarlos crudos y cocinarlos en el horno con el resto de la pizza. También puedes precocinar la salchicha y usarla para cualquier otro tipo de pizza.


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