es ideal Asé la calabaza de antemano., triturado y escurrido. Aquí se detalla el proceso, pero básicamente hay que freírlo abierto por el centro y limpiarlo hasta que esté muy tierno, desmenuzar la pulpa y escurrir toda la noche para que suelte el agua.

La masa debe reposar en frío para poder prepararla el día anterior. Cortar la mantequilla en cubos pequeños. y haga puré con harina, sal y azúcar en un procesador de alimentos, molinillo o robot. Esto se puede hacer a mano con un tenedor grande o apretando con las manos cuando esté frío.

Agrega el huevo y mezcla un poco más hasta tener una masa homogénea y húmeda, pero no muy pegajosa. Si está muy seco, añadir un poco de agua muy fría. Formar un disco fino, envolver en film transparente y dejar reposar en la nevera. Al menos 30 minutos, preferiblemente un poco más.

Pastel de calabaza.  el ha pasado

Precaliente el horno a 400 °F y engrase un molde para pastel curvo de 24-26 cm (9,5-10 pulgadas). Con un rodillo, extienda la masa sobre papel antiadherente para que sea más fácil hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Coloque el formulario, presione suavemente y recorte los bordes sobrantes. Pinchamos el fondo con un tenedor, cubrimos con papel pergamino y añadimos masa para hornear (o arroz o legumbres secas).

Hornee durante 10 minutos, retire el peso y hornee de 8 a 10 minutos más hasta que comience a dorarse. Dejar enfriar fuera del horno y reducir la temperatura a 180°C.

Bate todos los ingredientes para el relleno con unas varillas hasta tener una mezcla homogénea. Ajustar la cantidad de especias al gusto., añadir pimienta de Jamaica o cardamomo si lo tenemos y nos gusta. Otra opción es usar especia de calabaza.

Cuando la masa esté casi fría, rellenar con la crema de calabaza, alisar la superficie con una espátula y hornear durante unos 40-45 minutos. Compruébalo perforando el centro con un palillo., que debe salir casi limpio. Deje que el pastel de calabaza se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir.

Pastel de calabaza

TRES RECETAS para PASTELES RÁPIDOS Y FÁCILES

Con que tal el pastel de calabaza

Es delicioso Pastel de calabaza Pide un buen té, infusión o café para acompañarlo, o un simple vaso de leche o una bebida vegetal calmante. En los Estados Unidos, normalmente se sirve con crema batida y canela molida, aunque personalmente creo que no es necesario. Si lo guardamos en la nevera, es recomendable dejarlo enfriar un poco antes de servir para no estropear los sabores.

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