No es para presumir, pero no se me da bien el arroz y si alguien quiere mirar mi perfil verá que nunca lo he cocinado para DaP. Pero hoy estoy feliz, me inspiré y conseguí uno. Paella de bogavante delicioso

Y aunque muchos me dicen que el arroz con bogavante es mejor comerlo en caldo, yo tengo debilidad por el arroz seco y en paellera, y como lo cociné yo mismo hoy, lo comimos con su séquito”carbonizado» incluido.

Cómo hacer lubina al horno

los ingredientes

400 gramos de arroz, 150 gramos de calamares, 1 langosta, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, 2 tomates, 1 cucharadita de pimiento dulce, una pizca de hebras de azafrán, 2 dientes de ajo, caldo de pescado, aceite de oliva , sal.

Cómo hacer paella de bogavante

los hackeamos Pulpo, tomates, ajos y pimientos, muy pequeños. Calentamos el caldo de pescado.

Poner la paella al fuego con un chorrito generoso de aceite, cortar el bogavante por la mitad a lo largo, dorar cada mitad durante un par de minutos o tres, hasta que la concha adquiera un color rojo vivo. Lo retiramos de la paella y lo reservamos.

Añadir los calamares troceados a la paella y cuando estén escurridos y reducidos, añadirlos Tomatesel ajo, el pimienta que habíamos troceado y una pizca de sal. Dejamos sofreír todo muy despacio, durante 15 o 20 minutos.

Agregamos esos arrozremover y dejar asar unos minutos, luego agregar el pimentón, remover, también el caldo de pescado (entre 800 g y 900 g según el tipo de arroz utilizado), unas hebras de azafrán y probamos y rectificamos de sal.

Paella de bogavante

Cocine a fuego medio/bajo durante el tiempo recomendado por el fabricante en el paquete de arroz. A la mitad de la cocción colocar las dos mitades de bogavante con la carne hacia abajo, para terminar de cocinar se debe dejar aparte.

Deja que termine de cocinarse, retira, tapa con un paño y deja reposar unos minutos.

Tiempo de procesamiento | 45 minutos
Dificultad | Medio

saboreo

les servimos Paella de bogavante mientras aún está caliente, acompañado de una copa de cava frío y unas risas.

En esta paella para cuatro solo pongo dos mitades de bogavante, por lo que el problema de la distribución se ha complicado bastante. Dejo esa reflexión y decisión de aumentar la cantidad de langosta al chef.

Directo al paladar | Las mejores recetas de arroces y paellas en Directo al Paladar
Directo al paladar | Paella&Rice, recetas de arroz en iPhone

Puede que también te guste...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.