A la mayoría de nosotros nos gustan las recetas exóticas y al contener algunos ingredientes menos comunes en nuestro recetario, nos obligan a comprar una salsa o producto que luego no vendemos. Si esto te ha pasado, aquí tienes Once recetas de salsa teriyaki para que acabes con esa olla que aburrida tienes en la nevera.

Son once recetas completas muy diferentespermitiéndote utilizar este delicioso producto que podemos utilizar tanto con carnes y pescados, como en guisos y recetas a la brasa. Su singular sabor intenso y algo dulce encaja a la perfección en nuestra cocina y seguro que te gustará si no es ya una de tus salsas favoritas.

Cómo hacer salsa teriyaki casera.  receta

La salsa teriyaki, la significa brillo para asados, es perfecto para barnizar y deja un tono caramelizado en nuestras recetas. Está elaborado con ingredientes tradicionales como mirin, azúcar, salsa de soja y sake, aunque algunos ingredientes contienen algo de jengibre. Estas son nuestras sugerencias de uso.

Once recetas con salsa teriyaki

a) Recetas con pescado o marisco

1. Salmón noruego glaseado con sake teriyaki

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  • Ingredientes: 400 g de salmón fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de aceite de sésamo, 20 g de mantequilla, 2 cucharadas de salsa teriyaki, 1 cucharada de mirin, 50 ml de sake, 30 g de azúcar y 20 ml de salsa de soja
  • redacción: Cortamos los filetes de salmón para obtener lomos o filetes limpios. En una sartén antiadherente ponemos aceite de oliva con un poco de aceite de sésamo y doramos los filetes de salmón por todos lados sin pasarnos para que queden muy jugosos. Una vez marcados los filetes de salmón, retirar el pescado y añadir a la sartén la mantequilla, la salsa teriyaki, el sake, el mirin y la salsa de soja, mezclar y llevar a ebullición. Agregue el azúcar y revuelva hasta obtener una salsa suave y brillante. Vuelva a colocar el salmón en la sartén y cúbralo con la salsa, mojándolo ligeramente con una cuchara hasta que su superficie esté transparente. Servimos inmediatamente, con una guarnición de verduras que, si queremos, también podemos cubrir con la misma salsa que quedó en la sartén.

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2. Papillote de salmón con puerros, jengibre y teriyaki

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  • Ingredientes: 4 filetes de salmón deshuesados, 1 puerro, 2 zanahorias, un trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, 4 cucharadas de salsa teriyaki, 4 cucharadas de vino de Oporto, 4 anís estrellado, 1 cucharada de aceite de girasol o sésamo, pimienta negra molida
  • redacción: Empezamos precalentando el horno a 180 grados. Cortamos en juliana las zanahorias, así como los puerros y el jengibre. Luego ponemos una sartén con el aceite al fuego y sofreímos las verduras hasta que estén tiernas. Dividimos las verduras en cuatro partes iguales, preparamos cuatro hojas de papel de horno o papel aluminio de unos 30 por 40 centímetros de tamaño. Le ponemos algunas verduras, ponemos el salmón salado encima y cubrimos con las verduras restantes. Ponemos una cucharada de salsa teriyaki y oporto y un anís estrellado en cada pack. Cierra el papel aluminio y hornea durante 10 minutos.

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3. Fideos, gambas y salteado de verduras con salsa teriyaki

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  • Ingredientes: 160g de fideos (pueden ser de huevo, udon o incluso de arroz), 10 gambas peladas, verduras varias (berenjena, pimiento, zanahoria, cebolla, champiñones…), aceite de oliva virgen extra, sal y salsa teriyaki
  • redacción: Empezamos lavando las verduras y cortándolas en juliana. Puedes usar las verduras que más te gusten. La zanahoria y la pimienta son una base para el color que imparten. La berenjena le da muy buen sabor, al igual que los champiñones, pero no quedan tan bonitos en el plato. Luego, en un wok con aceite caliente, saltear las verduras removiéndolas constantemente con un movimiento de muñeca. La idea es no hacerlos demasiado para que queden un poco crujientes, aunque hay a quien le gustan más acabados. Por otro lado, calentamos agua con sal en un cazo y preparamos los fideos según los tiempos especificados por el fabricante, luego los escurrimos con agua fría y los añadimos al wok junto con la salsa teriyaki (unas dos o tres cucharadas) . Podemos comprar la salsa teriyaki o podemos hacerla nosotros mismos. Cocine por unos minutos y sirva en tazones. Por último, sofreímos las gambas y decoramos el plato con ellas. En realidad, podríamos haber salteado las gambas con las verduras, pero así no se «manchan» de salsa teriyaki y quedan en el plato mucho más vistosas y jugosas.

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b) Recetas con pollo

4. Alitas de pollo teriyaki

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  • Ingredientes: 16 alitas de pollo, 60ml de salsa teriyaki, 5g de jengibre fresco rallado, 25ml de miel y sal y pimienta al gusto
  • redacción: Comenzamos limpiando las alas de todas las plumas sobrantes, las cortaremos por la mitad. En un tazón grande, combine la miel, el jengibre fresco rallado, la salsa teriyaki y la pimienta blanca para…

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