El aguacate entró en nuestras vidas hace unos años, pero rápidamente se hizo un nombre y se estableció como uno de nuestros alimentos favoritos. Su textura mantecosa y sabor suave lo hacen uno ingrediente versátil que se puede combinar con casi todo, ya sean preparaciones dulces o saladas.
Aunque el guacamole es la receta más popular hecha a base de esta fruta, hay vida más allá del popular dip mexicano. Con aguacate podemos preparar galletas, trufas, batidos, salsas, cremas, sopas, hamburguesas y mucho más. es genial dar uno Sabor y textura de nuestras ensaladas y las recetas que te proponemos hoy son un buen ejemplo de ello. Tan irresistibles que van directo a tu top.
Ensalada de aguacate, fresa y mozzarella
Lava las hojas de lechuga para eliminar todo rastro de tierra. Escurrir bien y secar. Retiramos la parte dura de la superficie de la hoja y dejamos solo con el verde. Disponemos sobre la base de dos platos y encima ponemos unas hojas de rúcula (cantidad al gusto). Con aceite, vinagre, miel, sal y pimienta preparamos una vinagreta, sazonamos la ensalada y reservamos unas cucharaditas para el final.
Lava las fresas, quítales las hojas y los tallos y córtalas en cuartos. Escurra las bolas de mozzarella sobre toallas de papel y córtelas por la mitad. En una sartén a fuego medio-alto, tueste y tueste los piñones, revolviendo ocasionalmente. asegúrese de que no se quemen.
Cortar el aguacate a lo largo, quitar el hueso y la piel. Lamine y coloque cada mitad en medio de los platos, sobre la rúcula. A ambos lados colocamos las fresas, la mozzarella y unos arándanos, que aportan un toque dulce maravilloso. Decora con piñones tostados y semillas de sésamo. Agrega una cucharadita de vinagreta y sirve inmediatamente.
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Ensalada asiática a base de quinoa, aguacate y gambas
Ingredientes para 2 personas: 60 g de quinoa, 150 g de langostinos, 1 aguacate, 100 g de canónigos, 100 g de tomates cherry, 20 ml de zumo de lima, 1/4 de cucharadita (opcional) de escamas de guindilla, 2 cebolletas, 15 ml de salsa de soja, cilantro fresco, 15 ml de aceite de maíz y 1/2 cucharadita de jarabe de arce.
Elaboración: Empezamos cocinando la quinoa según las indicaciones del fabricante, pero unos 15 minutos. Escurrir y guardar en un bol. Cocine los camarones, reserve. Mientras tanto, hagamos el aderezo mezclando el jugo de limón y las hojuelas de chile, el aceite y el jarabe de arce. Vierta la mitad del aderezo sobre la quinoa y agregue la cebolla picada, el canónigo, los camarones cocidos, el aguacate en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad. Sazone con sal al gusto y vierta sobre el aderezo restante. Espolvorear con cilantro fresco picado. Servimos rápido.
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Ensalada De Pollo Y Aguacate
Ingredientes para 2 personas: 2 pechugas de pollo, 2 aguacates maduros, 30g de mayonesa, 15ml de jugo de limón, 1 chile jalapeño o serrano, finas hierbas, sal y pimienta negra molida.
Elaboración: Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore las pechugas de pollo a fuego medio. Sazonar con finas hierbas, sal y pimienta, bajar un poco el fuego y dejar reposar unos 25 minutos, volteando de vez en cuando. Cuando estén listas, retíralas de la sartén, déjalas enfriar unos 10 minutos y córtalas en trozos. Pela los aguacates, quita los huesos y córtalos en trozos parecidos al pollo. En un bol ponemos el pollo y el aguacate donde añadimos la mayonesa y el zumo de limón. Ajuste los condimentos al chile picado si es necesario y revuelva. Dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.
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Ensalada Tartar De Aguacate Y Pomelo
Ingredientes para 4 personas: 2 pomelos rojos o rosas, 1 aguacate grande, 1/2 granada, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 lima, pimienta rosa (o negra) molida, sal gruesa o en escamas y sustituto de huevas o caviar.
Elaboración: El primer paso es pelar los pomelos, cuya técnica requiere un poco de paciencia y un buen cuchillo, y seguir los pasos que ya hemos indicado para las naranjas. Cortar los gajos pelados en cubos pequeños y reservarlos en un bol con su jugo. Si este cítrico es demasiado amargo, podemos macerarlo con una cucharada de azúcar moreno. Luego, extrae las semillas de la granada; Vale la pena aprovechar para pelar dos o tres piezas para tener sobras en la nevera. Hay que procurar no romper los granos y dejarlos muy limpios de pieles o membranas. Por último, abre el aguacate y córtalo en trozos un poco más grandes que el pomelo, o más o menos del mismo tamaño. Combine ambas frutas en otro recipiente, escurra el pomelo de su jugo pero guárdelo. Agregue la granada y mezcle suavemente, agregando más semillas al gusto. Emulsionar el aceite de oliva con el zumo de lima, un poco de zumo de pomelo, sal y pimienta. Añadir a la ensalada, mezclar suavemente y…
