El aguacate entró en nuestras vidas hace unos años, pero rápidamente se hizo un nombre y se estableció como uno de nuestros alimentos favoritos. Su textura mantecosa y sabor suave lo hacen uno ingrediente versátil que se puede combinar con casi todo, ya sean preparaciones dulces o saladas.

Aunque el guacamole es la receta más popular hecha a base de esta fruta, hay vida más allá del popular dip mexicano. Con aguacate podemos preparar galletas, trufas, batidos, salsas, cremas, sopas, hamburguesas y mucho más. es genial dar uno Sabor y textura de nuestras ensaladas y las recetas que te proponemos hoy son un buen ejemplo de ello. Tan irresistibles que van directo a tu top.

Ensalada de aguacate, fresa y mozzarella

Ensalada de aguacate, fresa y mozzarella

Lava las hojas de lechuga para eliminar todo rastro de tierra. Escurrir bien y secar. Retiramos la parte dura de la superficie de la hoja y dejamos solo con el verde. Disponemos sobre la base de dos platos y encima ponemos unas hojas de rúcula (cantidad al gusto). Con aceite, vinagre, miel, sal y pimienta preparamos una vinagreta, sazonamos la ensalada y reservamos unas cucharaditas para el final.

Lava las fresas, quítales las hojas y los tallos y córtalas en cuartos. Escurra las bolas de mozzarella sobre toallas de papel y córtelas por la mitad. En una sartén a fuego medio-alto, tueste y tueste los piñones, revolviendo ocasionalmente. asegúrese de que no se quemen.

Cortar el aguacate a lo largo, quitar el hueso y la piel. Lamine y coloque cada mitad en medio de los platos, sobre la rúcula. A ambos lados colocamos las fresas, la mozzarella y unos arándanos, que aportan un toque dulce maravilloso. Decora con piñones tostados y semillas de sésamo. Agrega una cucharadita de vinagreta y sirve inmediatamente.

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Ensalada asiática a base de quinoa, aguacate y gambas

Ensalada de camarones y quinoa al estilo asiático

  • Ingredientes para 2 personas: 60 g de quinoa, 150 g de langostinos, 1 aguacate, 100 g de canónigos, 100 g de tomates cherry, 20 ml de zumo de lima, 1/4 de cucharadita (opcional) de escamas de guindilla, 2 cebolletas, 15 ml de salsa de soja, cilantro fresco, 15 ml de aceite de maíz y 1/2 cucharadita de jarabe de arce.

  • Elaboración: Empezamos cocinando la quinoa según las indicaciones del fabricante, pero unos 15 minutos. Escurrir y guardar en un bol. Cocine los camarones, reserve. Mientras tanto, hagamos el aderezo mezclando el jugo de limón y las hojuelas de chile, el aceite y el jarabe de arce. Vierta la mitad del aderezo sobre la quinoa y agregue la cebolla picada, el canónigo, los camarones cocidos, el aguacate en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad. Sazone con sal al gusto y vierta sobre el aderezo restante. Espolvorear con cilantro fresco picado. Servimos rápido.

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Ensalada De Pollo Y Aguacate

Ensalada De Pollo Y Aguacate

  • Ingredientes para 2 personas: 2 pechugas de pollo, 2 aguacates maduros, 30g de mayonesa, 15ml de jugo de limón, 1 chile jalapeño o serrano, finas hierbas, sal y pimienta negra molida.

  • Elaboración: Caliente el aceite de oliva en una sartén y dore las pechugas de pollo a fuego medio. Sazonar con finas hierbas, sal y pimienta, bajar un poco el fuego y dejar reposar unos 25 minutos, volteando de vez en cuando. Cuando estén listas, retíralas de la sartén, déjalas enfriar unos 10 minutos y córtalas en trozos. Pela los aguacates, quita los huesos y córtalos en trozos parecidos al pollo. En un bol ponemos el pollo y el aguacate donde añadimos la mayonesa y el zumo de limón. Ajuste los condimentos al chile picado si es necesario y revuelva. Dejar enfriar unos 20 minutos antes de servir.

Más información sobre la receta aquí.

Cómo arreglar tu ensalada de tal manera que no solo sea saludable sino también impresionante

Ensalada Tartar De Aguacate Y Pomelo

Ensalada Tartar De Aguacate Y Pomelo

  • Ingredientes para 4 personas: 2 pomelos rojos o rosas, 1 aguacate grande, 1/2 granada, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 lima, pimienta rosa (o negra) molida, sal gruesa o en escamas y sustituto de huevas o caviar.

  • Elaboración: El primer paso es pelar los pomelos, cuya técnica requiere un poco de paciencia y un buen cuchillo, y seguir los pasos que ya hemos indicado para las naranjas. Cortar los gajos pelados en cubos pequeños y reservarlos en un bol con su jugo. Si este cítrico es demasiado amargo, podemos macerarlo con una cucharada de azúcar moreno. Luego, extrae las semillas de la granada; Vale la pena aprovechar para pelar dos o tres piezas para tener sobras en la nevera. Hay que procurar no romper los granos y dejarlos muy limpios de pieles o membranas. Por último, abre el aguacate y córtalo en trozos un poco más grandes que el pomelo, o más o menos del mismo tamaño. Combine ambas frutas en otro recipiente, escurra el pomelo de su jugo pero guárdelo. Agregue la granada y mezcle suavemente, agregando más semillas al gusto. Emulsionar el aceite de oliva con el zumo de lima, un poco de zumo de pomelo, sal y pimienta. Añadir a la ensalada, mezclar suavemente y…

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