Hace unos años le propuse a mi madre hacer coles de Bruselas para Navidad, pero me puso cara de chistoso y me costó creer la idea. Reconozco que estas verduras no despertarán el espíritu navideño en muchas personas, pero son muy tradicionales en muchos lugares. Dales una oportunidad y anímate a probar alguno de ellos Recetas sorpresa con coles de Bruselas estas vacaciones

La verdad es que me encantan y me parecen preciosos. Ahora están en su mejor momento, son ligeros pero abundantes y muy nutritivos por lo que es una gran idea seguir la tradición. Incorpóralos a los menús navideños. Su sabor ligeramente amargo se aprovecha mejor creando contrastes y armonías de sabor con los demás ingredientes en la mesa. ¿Estás contento con ellos?

TIAN DE VERDURAS, la mejor forma de comer verduras de forma original

1. Coles de Bruselas al horno con coco

repollo de coco

Esta col de Bruselas con coco al horno es perfecta como guarnición o como parte de un plato único más completo. Es una receta fácil y saludable. abundante pero ligero. Y muy sabroso.


Precaliente el horno a 400ºF y prepare un tazón o bandeja lo suficientemente grande como para esparcir el repollo en una capa. Corta el tallo del repollo y quita las hojas exteriores que estén dañadas o marchitas. Lave y seque el repollo suavemente, córtelo por la mitad o en cuartos si es muy grande. Los más pequeños pueden quedarse enteros; La idea es que cada pieza sea más o menos del mismo tamaño. Extender sobre la hoja. Mezclar el aceite con la mostaza de Dijon, el vinagre, las semillas de mostaza y un poco de sal y pimienta en un bol y verter sobre la col. O añadir directamente cada ingrediente si no queremos manchar más utensilios; removerlos bien con las manos limpias para untarlos. Hornear durante unos 15 minutos; Retire con cuidado, agregue el coco y un poco más de aceite (opcional) y revuelva. Hornee por otros 10-15 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Servir con un poco más de coco rallado y una buena pizca de pimienta negra.

enlace a la receta | Coles de bruselas al horno con coco

2. Brochetas de coles de Bruselas a la parrilla

las coles de bruselas

Seguimos con una propuesta muy sencilla que en realidad no es una receta ya que cada uno puede preparar este plato a su gusto. cocinar los brotes a la parrilla o frito hasta que quede crujiente un poco abre la puerta a un nuevo universo de sabores y texturas, y servido en brocheta es perfecto para ocasiones festivas. Siempre te olvidarás del repollo hervido suave.

  • ingredientes: 500 g de coles de Bruselas, 1 diente de ajo, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.

  • redacción: Lave el repollo y retire las hojas exteriores más dañadas o sueltas. Blanquearlos en un poco de agua hirviendo durante uno o dos minutos y escurrir rápidamente, o cocerlos en el microondas (controlar muy bien el tiempo). Seleccione coles del mismo tamaño para formar brochetas insertándolas con brochetas adecuadas. Picar el ajo y mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta. Pintar las coles ya ensartadas con esta mezcla y cocinar a la parrilla, plancha o plancha a fuego muy alto hasta que estén casi asadas.

3. Coles de Bruselas salteadas con boletus

Coles de Bruselas y champiñones porcini

Si no queremos complicarnos con ellos, una sencilla sartén es una opción perfecta para aprovechar. Este es uno receta facil y rapida en la que también aprovechamos la temporada de setas con unos buenos boletus, aunque también se pueden utilizar otras setas de temporada. La clave está en cocer las coles al dente para que no pierdan su textura.

  • Ingredientes por persona para un plato grande: 1 champiñón, 125 g de coles de Bruselas, 1 diente de ajo, un poco de vino blanco, 1/2 cucharadita de vinagre de manzana, 1 cucharadita de miel, 1/2 cucharadita de salsa inglesa, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, tomillo, salvia, sal.

  • redacción: Lave suavemente el repollo, retire las hojas exteriores y escalde en agua hirviendo durante menos de 1 minuto. Escurrir y enfriar rápidamente. Reducir a la mitad, dejando los más pequeños enteros. Picar el diente de ajo y lavar bien los champiñones porcini. Pelar y cortar ligeramente la base del pie del tallo. Calentar un poco de aceite en una buena sartén o plancha y dorar ligeramente los ajos. Agregue el repollo y saltee a fuego alto durante unos 5 minutos. Agregue los champiñones porcini, mezcle bien y rocíe con un poco de vino blanco. Sazonar con sal, pimienta y hierbas aromáticas. Fríe hasta que las verduras estén donde las quieres. Mezclar el vinagre de sidra de manzana con la miel, la salsa inglesa y un poco de aceite de oliva en un bol y añadir antes de servir.

enlace a la receta | Coles de Bruselas salteadas con champiñones porcini

4. Adorne las coles de Bruselas con salvia

coles de bruselas y salvia

Estupenda receta que demuestra que no necesitas muchos ingredientes para disfrutar de mucho sabor en tu plato. Esta guarnición es perfecta para completar cualquier menú navideño, ya sea un buen asado, un pescado o una opción vegetariana. Como nos dice PakusEl secreto del éxito es empezar…

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