Durante las vacaciones y en las cenas familiares con amigos y familiares, los cupcakes siempre son bienvenidos. Ya sea por el encargado de la cocina o por los comensales. Para los primeros porque son muy útiles y claros. Para los postres porque son deliciosos y un placer para el paladar. No hace mucho te sugeríamos 23 cupcakes salados con éxito asegurado, hoy te los proponemos nueve cupcakes dulces rápidos y fáciles.

La elaboración de cada uno de ellos nueve pastelitos dulces Se puede simplificar al máximo si sustituimos la base casera por masa quebrada industrial. El resultado no será el mismo, pero es un buen atajo cuando nos estamos quedando sin tiempo. Es importante organizarse bien para que armar estos cupcakes sea un juego de niños, para ello necesitamos tener listos los rellenos y preparar las bases y ¡comenzamos!

Quesadilla Hack Tres ideas ricas y fáciles para rellenar triángulos

Nueve tartas dulces rellenas: rápidas y fáciles

1. Tartaletas de merengue de limón sin gluten

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  • Ingredientes para cuatro tartas: Para el relleno de crema de limón: 250 g de huevo, 200 g de azúcar, ralladura de 1 limón, 200 ml de jugo de limón, 15 g de harina de maíz (maizena) y 50 g de mantequilla. Para la base de masa quebrada: 160 g de harina de arroz, 80 g de harina de maíz, 90 g de mantequilla, 75 g de azúcar y 50 g de huevo. Para la cobertura de merengue: 80 g de claras de huevo y 150 g de azúcar en polvo.

  • Elaboración: Comenzaremos con el relleno de crema de limón para que tenga tiempo de enfriarse y no perdamos más tiempo del necesario preparando nuestras tartaletas. Además, tomará forma a medida que se enfríe, lo cual es maravilloso para el resultado final. Batir el huevo y el azúcar, agregar la ralladura, el jugo de limón previamente colado y la maicena y mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos. Vierta en una cacerola y espese a fuego lento, revolviendo constantemente. Retire del fuego, agregue la mantequilla, transfiera a un recipiente limpio y deje templar antes de colocar en el refrigerador hasta que se enfríe por completo. Prepare la base de masa quebrada mezclando todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave, pero no exagere con la masa. Envolver la masa en film transparente, aplanar y refrigerar por lo menos 30 minutos. Pasado este tiempo, estirar la masa finamente con un rodillo y utilizarla para forrar cuatro moldes de tartaleta. Esta es una masa muy quebradiza, por lo que debe manipularse con cuidado. Si se rompe, no pasa nada. Cogemos porciones de masa y parcheamos los agujeros o roturas. Una vez cubiertas las tartaletas, retiramos el exceso de masa de las paredes y untamos la crema de limón por las cuatro. Extendemos bien y metemos en el horno precalentado a 180 ºC, donde las horneamos durante 20-30 minutos o hasta que la masa empiece a tomar color. Retire las tartas del horno y deje enfriar. Mientras tanto, preparemos el merengue para la cobertura. En este caso, prepararemos un merengue francés, el más sencillo. Para ello, batimos las claras a punto de nieve y poco a poco añadimos el azúcar. Cuando la clara haya tomado forma, la ponemos en una manga pastelera de punta redonda. Por último, cuando las tartaletas se hayan enfriado por completo, las decoramos con el merengue y doramos la superficie con la ayuda de un soplete. Si no disponemos de soplete, la alternativa es asarlos al horno. Serán igual de coloridos.

conexión | Tarta De Merengue De Limon

2. Tartas de chocolate y caramelo

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  • Ingredientes para ocho tartaletas: Para la masa quebrada: 300 g de harina, 100 g de mantequilla muy fría, 2 huevos, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Para la salsa de caramelo: 225 g de azúcar, 60 g de mantequilla y 100 ml de nata. Para la ganache de chocolate: 400 ml de nata, 200 g de chocolate negro con al menos un 70% de cacao y nueces picadas para decorar.

  • Elaboración: En un procesador de alimentos o tazón, agregue los ingredientes de la masa en el mismo orden escrito. Amasar durante 15 segundos hasta que se formen migas, transferir a un mostrador y formar una bola para incorporar bien todos los ingredientes. Cubra con toallas de papel y refrigere por lo menos una hora. Mientras prepara la salsa de caramelo, caliente suavemente el azúcar en una cacerola y la crema espesa en otra a fuego lento. Cuando el caramelo adquiera un color marrón claro, verter con cuidado la nata por encima y remover. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y cocine por unos minutos. Déjalo en un lugar cálido para que no se endurezca. Para preparar la ganache de chocolate, desmenuzamos el chocolate en un recipiente resistente al calor. Calentar la nata hasta que empiece a hervir, verter sobre el chocolate y mezclar con unas varillas. Reservas. Precalentar el horno a 200°C. Extienda la masa rota entre dos toallas de papel, dejando unos 2 mm de espesor. Recorta unos círculos un poco más grandes que los moldes, ajusta la masa…

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