No puedo evitar pensar en el famoso sketch de Martes y trece que hizo reír a tantos de nosotros en la víspera de Año Nuevo cuando escuché la palabra empanadilla. Al final, Encarna de Millán Salcedo, que aquella noche debió de tener pesadillas con las albóndigas de Móstoles, se quedó algo conmocionada. Estos son solo algunos de los recetas de albóndigas que reunimos hoy en esta tentadora recopilación de nuestros favoritos.

Las empanadillas son una preparación sencilla y muy popular. Una merienda rápida que podemos preparar cuando tenemos gofres en la nevera, en la que podemos utilizar sobras de carne, pescado o verduras. También podemos hacerlos desde cero, masa y relleno caseros, y elevarlos a otra categoría. entre estos Siete recetas de albóndigas Encontrarás todo tipo de propuestas. ¿Con cuál empiezas?

Cómo hacer albóndigas más saludables en un solo lote, consejos y trucos, incluido un video

Albóndigas de atún, tomate y huevo

empanadas de atún

Comenzamos hirviendo los huevos en agua con sal durante 10-12 minutos. Pelarlos y picarlos finamente. En un bol, dejar el huevo troceado y añadir el contenido. dos o tres latas Atún escurrido y triturado con un tenedor.

añadir el tomate cucharada a cucharada y poco a poco, hasta que nos quede una mezcla jugosa, ni líquida ni seca. Ponemos pequeñas porciones de este relleno en el centro de cada gofre y lo cerramos con el tenedor en los bordes.

Cuando las horneamos, las glaseamos con yema de huevo para que queden más bonitas. Si los freímos Calentar bien el aceite para que se fríen rápido y se hinchen y burbujeen con facilidad. Por último, los escurrimos sobre papel absorbente.

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Borekas o albóndigas de queso y hierbas

  • Ingredientes para 15 unidades. 75 g de aceite de oliva virgen extra, 150 g de agua, 330 g de harina, 2 yemas de huevo, semillas de sésamo, 225 g de queso feta, 125 g de queso crema, 1 huevo, 2 cucharadas de perejil picado, 1/2 cucharada de menta picada, 1 cucharada picada eneldo, sal y pimienta.
  • redacción. En una cacerola, calienta el agua con el aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal en una cacerola a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y vierte en un bol grande. Agregue la harina de una vez y mezcle bien hasta que se forme una masa elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar a temperatura ambiente durante media hora. Para el relleno, mezcle los dos tipos de queso, el huevo y las hierbas picadas. Sazone al gusto. Podemos aumentar la cantidad de queso feta y/o crema de queso al gusto. Después de que la masa haya reposado, la dividimos en 14-15 porciones y formamos una bola. Estiramos con un rodillo en forma de círculo. Colocar una cucharada del relleno en el centro, humedecer los bordes con agua y doblar. Presionamos bien para sellar, podemos usar un tenedor o darle una forma más bonita con los dedos. Coloque los Borekas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pintar con yema de huevo batida y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

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Empanadillas caseras de ternera, champiñones y tomate

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  • Ingredientes para 4 porciones. 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 50g de champiñones, 100g de carne picada, 30g de salsa de tomate casera, 250g de harina de trigo, 75g de manteca de cerdo, 90ml de agua, 1 huevo (para pincelar), sésamo (opcional), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negro.

  • redacción. Para el relleno, pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Pochar en una sartén a fuego muy lento. Mientras tanto, limpia los champiñones y córtalos en trozos pequeños y uniformes. Añádelos a la cebolla y el ajo y saltea hasta que no quede rastro del agua que sueltan. Agrega la carne y sazona al gusto. Revolvemos para que la carne se dore uniformemente durante unos minutos y añadimos la salsa de tomate. Freír durante cinco minutos antes de retirar del fuego y enfriar por completo. Para la masa, en un recipiente hondo colocar la harina con media cucharadita de sal y la mantequilla picada. Mezclar con las yemas de los dedos hasta formar una especie de miga. Le hacemos un hueco y poco a poco le vamos añadiendo el agua, incorporándola bien antes de añadir más para no pasarnos y que no quede muy dura. Una vez listo, lo amasamos en la encimera durante cinco minutos antes de envolverlo en film transparente y dejarlo reposar en la nevera durante 30 minutos. Pasado este tiempo, extendemos sobre papel pergamino y recortamos círculos de unos 10-12 cm de diámetro. Humedecer el borde con un poco de agua, rellenar y cortar por la mitad. Sellamos las empanadillas presionando en el borde. Pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo (opcional) y hornear a 190°C hasta que estén doradas.

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Albóndigas de jamón y queso

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  • Ingredientes para 4 personas. 8…

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