A diferencia del mundo anglosajón, en España El desayuno navideño nunca ha sido objeto de gran esplendor.. Después de la fiesta de Nochebuena y antes de Navidad, no parece tener mucho sentido preparar un buen desayuno.

Pero los tiempos cambian y en Navidad cuando (gracias a Dios) La calidad prima sobre la cantidad ¿Por qué no celebrar una de nuestras fiestas favoritas con un delicioso desayuno?

En este artículo hemos resumido aquellos desayunos navideños que podríamos considerar más auténticamente españoles (como los churros o el roscón de reyes), junto a otros preparaciones festivas típicas del desayuno navideño, tanto dulces como salados, del resto del mundo. Ven y mira.

1. Churros caseros

churros

Consumidos durante todo el año pero indisolublemente ligados a estas celebraciones, los churros son quizás el único desayuno español que podemos considerar muy navideño. Acompañadas de un buen chocolate caliente, son casi obligatorias en algunas mañanas de vacaciones (probablemente sin poder trasnochar este año)


En una cacerola poner el agua con la sal al fuego. Cuando hierva, retirar del fuego y verter la harina de golpe. Revuelva vigorosamente hasta que la masa se despegue de las paredes. Poner la masa en una manga pastelera con boquilla estriada o en una churrera y formar los churros sobre la encimera. Calienta el aceite y fríe los churros. Las vamos a poner en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Cubra con azúcar y sirva inmediatamente.

enlace a la receta | churros caseros

2. Roscón de Reyes

Roscón

Aunque hasta hace unos años el roscón solo se comía en Reyes, últimamente ha conquistado todas las celebraciones navideñas. Y aunque tradicionalmente se comía como snack o como postre, en realidad es así. es un desayuno perfecto. Te dejamos aquí nuestra receta más fácil que puedes preparar en tan solo unas horas.

  • Ingredientes: 400g de harina fuerte, 70g de mantequilla a temperatura ambiente, 100g de azúcar, 2 huevos, 20ml de ron, 100ml de agua, 30ml de leche, ralladura de 1 naranja, 20g de levadura prensada, cucharadita mediana de agua de azahar, sal, almendras laminadas, fruta confitada, azúcar glass.

  • Elaboración: Empezamos poniendo en un bol grande 350g de harina, haciendo un hueco en el medio y añadiendo el azúcar, la levadura disuelta en agua templada, el ron, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla. . Mezclar ligeramente y añadir uno de los huevos y una pizca de sal y amasar. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, coloque la masa sobre una superficie enharinada y continúe amasando hasta que la masa esté elástica y no se pegue a la superficie. Si es necesario, vamos añadiendo harina poco a poco, con cuidado de que la masa no quede demasiado seca sino pegajosa. Formar una bola con la masa y perforar un agujero en el medio. Lo estiramos y agrandamos con cuidado y damos forma al roscón. Colóquelo en una bandeja para hornear en un lugar cálido y déjelo crecer durante al menos una hora. Precalentar el horno a 200°C. Mientras tanto pintamos el roscón con el otro huevo batido y decoramos con la fruta confitada, las almendras laminadas y el azúcar granulada. Finalmente horneamos el roscón a 200º entre 15 y 20 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfriar un poco antes de servir.

enlace a la receta | Roscón de Reyes

3. Panetón

Panettone

Este dulce italiano es cada vez más popular en nuestro país, y las pastelerías lo hacen cada vez mejor. Avisamos: al igual que el roscón, No es un bollo fácil de hacer en casa. Pero os dejamos nuestra receta por si queréis probarlo.

  • Ingredientes: 500 g de harina Kraft tipo 99 o Manitoba, 40 g de levadura fresca para hornear, 100 g de azúcar, 20 g de leche en polvo, 20 g de azúcar invertido, 80 g de mantequilla, 2 M de huevos, 1 yema de huevo M, 8 g de sal, 120 g de agua mineral , 15 ml de ron moreno, 15 ml de agua de azahar, 120 g de fruta confitada, 80 g de grosellas rojas, 1 huevo para pintar, 28 g de azúcar para decorar, 5 g de mantequilla para pintar.

  • Elaboración: Empezamos preparando un bizcocho el día anterior. Para ello, añadir en un bol 200 g de la harina, el agua y la levadura disuelta en ella. Remueve con una cuchara de madera, tapa con plástico o un paño y deja levar lentamente en la nevera durante 12 horas. Al día siguiente sacamos el bizcocho de la nevera y lo dejamos enfriar en un lugar cálido de la cocina durante una hora. A continuación, en el vaso de una batidora o en un bol si estamos amasando a mano, añadimos el resto de la harina, el bizcocho, los dos huevos batidos y las yemas, el azúcar invertido y la leche en polvo. Amasar durante 10 minutos, dejar reposar la masa durante cinco minutos. Añadir el azúcar y la ralladura de naranja y amasar otros 10 minutos, dejar reposar otros cinco minutos. Hacemos la prueba de la membrana para comprobar que el amasado es correcto, es decir, estiramos una bola…

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