La caballa es fácil de encontrar en todos los mercados durante los meses de finales de invierno y principios de primavera, y quien la prueba sabe que es un pescado barato y muy sabroso. Por eso te ofrecemos hoy nuestras mejores recetas con caballa para disfrutar con este pescado de temporada.

La caballa es un pescado delicioso que podemos cocinar de muchas maneras. de delicioso conservas caseras, guisos y platos populares como la pasta con caballas de Cádiz, a la plancha o frita o en ensaladas y pinchos, siempre queda bien en nuestras mesas.

Cómo hacer una conserva casera de caballa en aceite de oliva

Cómo hacer lubina al horno

Caballa en adobo de cebolla

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  • ingredientes: 2 caballas limpias y troceadas, cebolla, 2, diente de ajo, 0,5, vinagre de vino blanco, 1 vaso, vino blanco, 1/2 vaso, laurel, 2 hojas, aceite de oliva para freír, sal al gusto, pimentón dulce, 1 cucharada
  • redacción: Comenzamos pasando el pescado por harina y lo sofreímos en abundante aceite bien caliente. Cuando esté listo, lo ponemos en un plato y lo salpimentamos. Lo reservamos. Pelar la cebolla y cortarla en gajos. En el mismo aceite en el que freímos el pescado (si es necesario, podemos añadir un poco más), añadimos el ajo machacado, luego la cebolla y el laurel y dejamos confitar a fuego lento. Agregue una cucharada de pimentón dulce, revuelva y deje hasta que la cebolla esté bien cocida. Añadimos el vinagre y el vino blanco y dejamos reducir un poco. Por último, ponemos la caballa en un recipiente hondo y esparcimos por encima la cebolla y el resto del líquido.

Receta Completa | Caballa en adobo de cebolla

Caballa en conserva casera en aceite

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  • ingredientes: 2 caballas limpias, ralladura de 1 limón, aceite de oliva hasta cubrir, agua, sal, 2 dientes de ajo y 12 bayas de pimienta
  • redacción: Hervir la caballa limpia en agua con sal durante 15 minutos y dejar enfriar en el agua. Luego las limpiamos sacando los lomos y quitando la piel y el hueso medio. Colocar los filetes de caballa cocidos y limpios en un bol y cubrir con abundante aceite de oliva virgen extra. Completamos con los frutos del pimiento, la ralladura de limón y unos dientes de ajo. Dejar marinar durante al menos 48 horas antes de comer.

Receta Completa | Caballa en conserva casera en aceite

caballa al horno

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  • ingredientes: 4 caballas, 1 cebolla grande, 4 tomates maduros, 3 patatas, sal, ajo molido seco, pimienta molida, pebrella seca, aceite de oliva.
  • redacciónPreparación: Precalentar el horno a 200º C. Cortar las cabezas, quitar las vísceras y limpiar la caballa. Pela la cebolla y las patatas y córtalas en rodajas o rodajas finas. Lava los tomates y córtalos en gajos finos. Coloque las patatas, las cebollas y los tomates en el fondo de la bandeja del horno. Sobre la cama de verduras ponemos la caballa. Sazonar con sal y pimienta y espolvorear con una cucharadita de Pebrella y otra de ajo picado. Rociar con un chorro generoso de aceite de oliva y hornear durante unos 30 o 45 minutos o hasta que veamos que las verduras y el pescado están bien asados.

Receta Completa | caballa al horno

Brochetas de caballa, tomates secos y rúcula

Brocheta de caballa Go Go

  • ingredientes: Filetes de caballa en aceite, hojas de rúcula, tomates secos, rebanadas de pan de molde y pesto casero de rúcula (rúcula, piñones, aceite de oliva y queso parmesano)
  • redacciónPreparación: Tostar las rebanadas de pan y cubrir con rúcula, tomates secos y filetes de caballa. Preparamos un pesto de rúcula triturando los ingredientes dados y colocando una cucharadita en un extremo de la caballa. Decoramos con flores de cilantro u otras aromáticas.

Receta Completa | Brochetas de caballa, tomates secos y rúcula

Caballa a la plancha con ensalada cremosa de remolacha y jengibre

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  • Ingredientes: Filetes de caballa limpios, 2, Remolacha hervida o asada, 1, Jengibre fresco, 1 pieza al gusto, Cilantro fresco, un manojo pequeño, Limón, 1, Mostaza Dijon, 5ml, Yogur griego o Crema batida o Queso crema batido (aprox), 40 ml de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, sal, canónigos u otras hojas verdes tiernas
  • Elaboración: Podemos preparar la ensalada de remolacha con antelación. Escurrir bien el líquido de la cocción, secar con papel de cocina y cortar en cubos pequeños. Pelar el trozo de jengibre y picarlo o rallarlo muy fino. Lava, seca y pica el cilantro. Mezcle estos ingredientes en un tazón, agregue unas gotas de medio limón y sazone ligeramente con sal y pimienta. Agregue mostaza, yogur o alternativa y mezcle bien. Pruebe y ajuste los ingredientes al gusto corrigiendo el punto de acidez o cremosidad. Reservas. La forma más sencilla es pedirle al pescadero que nos limpie la caballa y partir cada unidad en dos filetes. Limpiar antes de cocinar, quitar las aletas restantes y enjuagar suavemente con agua fría. Seque suavemente. Caliente el aceite de oliva en una buena sartén o plancha, sazone ligeramente con sal y pimienta y dore los filetes de caballa, con la piel primero, a fuego medio-alto. Tienes que mantenerlo crujiente. Dar la vuelta con una espátula adecuada y…

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