El pepino es una hortaliza muy utilizada en la cocina mediterránea, asociada al verano y a ensaladas, gazpachos y otras preparaciones frías por su alto contenido en agua. Así que juntamos hoy Nuestras 23 mejores recetas con pepino para hidratarse y refrescarse de forma saludable.

Es el fruto de una cucurbitácea rastrera, de la familia del melón y otras parecidas. Se suele comer crudo y tiene muchas propiedades saludables utilizado para tratar la gota, la obesidad y las enfermedades del corazón, también es perfecto como mascarilla para la piel, los ojos cansados ​​y para aliviar el dolor de la picadura de avispa, entre otras cosas.

GAZPACHO nuestra receta favorita, para que siempre esté delicioso

Nuestras 23 mejores recetas de pepinillos para hidratarse y refrescarse

Cremas y sopas frías

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Ese recetas de crema Acompañan muy bien al pepino triturado en combinación con otro producto que le dé cuerpo para no ser solo un agua. Se consigue una textura perfecta en esta crema de pepino con aguacate.

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Los pepinos son un ingrediente imprescindible en la elaboración del clásico gazpacho andaluz, ambos entre los ingredientes de la crema como bajo las «Tropezones» que se suelen servir como guarnición encima para que sea más refrescante si cabe.

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Los amantes del gazpacho también disfrutarán de este Gazpacho de calabacín que nos enseñó a hacer Lola Homar, y así es Tiene el toque refrescante del pepino entre los ingredientes, y que queda con un precioso color verde que gustará a todos. Igual de interesante es este Salmorejo de Pepino, elaborado sustituyendo los pepinos por tomates que nos enseñó Minué hace unos años.

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Más concretamente, en el uso de los pepinos, que incluye este original Gazpacho de Pepino y Albahaca La textura cremosa la aportan las almendras que lleva incorporado y que sería una especie de ajoblanco de pepino, muy apetecible en este punto.

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mezclando el Gazpacho clásico con fruta añadida, podemos cocinar un montón de recetas originales en las que los pepinos siempre están presentes. Hoy añadimos este gazpacho ligero de manzana, un aperitivo de verano que sin duda gustará a quien lo pruebe.

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también es genial Combo de pepino y yogurt como el que sugiere Pam UnodeDos en esta receta de crema fría de pepino, yogur y menta ideal para los calurosos días de verano y perfecta para una dieta.

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mismos ingredientes El yogur y el pepino son los básicos para preparar una receta del este de Europa, el tarator, la crema búlgara fría de pepinos, completada con nueces, eneldo, pimienta y nueces sin cáscara. no te detengas

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Terminamos las cremas frías de pepino con esta receta que combina pepino, aguacate y yogur y cubierto con salmón ahumado. Es una receta que te gustó tanto que la hicimos en video y que te recomiendo que la pruebes esta semana sabiendo que te va a encantar.

ensaladas con pepino

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Debido a sus bajas calorías, contenido de agua y propiedades refrescantes, los pepinos son ideales para ensaladas. Carmen preparó una ensalada depurativa con un aderezo de tahini con solo medio pepinoha conseguido dar a su elaboración un toque muy especial.

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La cocina griega usa mucho pepino y buena prueba es esta ensalada griega que preparó minué y lo he repetido muchas veces en casa porque me encanta Contraste de sabores y texturas que aporta cada bocado. intenta hacerlo

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En rodajas finas en un carpaccio, el pepino es un excelente acompañamiento o entrada y mucho más lo puedes aromatizar con aceite de oliva, queso parmesano, especias o lo que más te guste. En esta receta de Marta, el carpaccio de pepino y menta está delicioso.

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Otra gran ensalada con pepino es esta ensalada búlgara conocida como ensalada shopska, que recomiendo para cenar en las noches calurosas. Se prepara con tomate, pepino, pimiento verde, cebollín, queso sirene o feta y un puñado de perejil. Aderezar con aceite y vinagre al gusto.

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Terminamos con la combinación que usaremos en prácticamente todos los formatos -cremas, salsas, ensaladas- si usamos pepino. Es una ensalada de pepino y yogur que no puede faltar como entrada y guarnición.

Platos asiáticos con pepino

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El pepino es un ingrediente común en los platos de Oriente Medio y es, en particular, uno de los rellenos, junto con los trozos de pescado, de maki rolls, uramakis y otros platos tradicionales. Estos Uramakis de atún y pepino tienen ese toque fresco que tanto nos gusta de esta cocina. Si quieres hacer estos uramakis solo con pepino y sésamo, puedes probar esta otra receta.

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Con ingredientes similares más arroz y alga nori, Pintxo preparó estos onigiris de salmón y pepino, otro formato de sushi ideal que incluye este ingrediente. Incluso, aunque los nigiris se suelen hacer con toppings de pescado quenelle arroznuestro compañero hizo unos nigiris de pepino con pollo y aguacate, demostrando la versatilidad de este producto.

Misceláneas…

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