Al igual que la fideuá exprés de calamares, el punto más delicado en la elaboración de una fideuá es obtendrás un sabroso caldo en poco tiempo. Para conseguirlo, Valencia utiliza la clóchinasunos parientes de los mejillones, -más caros, con menos carne y más sabrosos- con los que se puede conseguir un caldo intenso en pocos minutos, y que Podemos terminar con cabezas de gambas y gambas, que además aportan mucho sabor. Si no encontramos clóchinas, podemos preparar la fideuá con un caldo de pescado que tengamos en casa o utilizar mejillones, que también son excelentes para esta preparación.

empezamos Retire las barbas de los mejillones o clóchinas y póngalas al fuego en una cacerola cubierta con un poco de agua., para que se abran y suelten sus jugos. Los retiramos y añadimos un poco más de agua y las cabezas de gambas y gambas y llevamos todo a ebullición para obtener el caldo en el que haremos la fideuá. Colar y mantener caliente. Según el grosor, necesitamos unos 350 a 450 ml de este caldo para 200 g de pasta.

Tostar la pasta en el horno a 180º. Remueve los fideos de vez en cuando para que se doren antes de cocinarlos. Si tu prefieres También puedes comprar pasta gorda o gruesa o pasta curva para fideuá, pero te recomiendo la pasta Cabellín porque es más rápida y es perfecto Además, este tipo de pasta sube tras la cocción y resulta más que apetecible. Cuestión de gustos Si usas otro tipo de pasta definitivamente necesitarás más caldo ya que las más espesas absorben más y tardan más en cocinarse.

Mientras se prepara el caldo y se tuesta la pasta, echamos una paella y allí sofreimos los ajos laminados, sofreímos las gambas y los calamares y las gambas. Añadir la pasta tostada y el tomate y sofreír unos minutos. Añadir el caldo, un poco de azafrán o colorante y colocar los mejillones, dejando algunos con la concha por estética. Cocine hasta que los fideos absorban el caldo. hasta el ultimo, Dejar reposar la fideuá dos o tres minutos tapamos con un paño para que esté listo y lo tenemos listo para servir. Verás lo rico que está y lo fácil que nos ha resultado prepararlo.

Fideuá escenarios

Con material de acompañamiento para la receta fácil y rápida de Fideuá

cuando preparas esto receta fácil y rápida de fideuá, te quedará muy sabroso gracias al caldo casero de mejillones y gambas, que será mucho más rico que cualquier caldo preparado que puedas comprar. Si es generoso con los camarones y ofrece un aperitivo, se puede servir perfectamente como plato único sin ningún otro acompañamiento.

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