Ese Merluza en salsa verde Es uno de los grandes clásicos de la gastronomía española. Que no te engañe la sencillez de su elaboración ni los pocos ingredientes básicos, porque cuando se utilizan materias primas de calidad se convierte en un plato de lujo con resultados espectaculares.

Aunque sus orígenes nos llevan al País Vasco, donde también se le conoce con el nombre Merluza vasca o Merluza Koskera, actualmente es un plato común en las mesas de todo el país. La receta básica solo lleva merluza, pero puedes añadir almejas, guisantes, espárragos blancos o huevos duros en cuartos combinando estos ingredientes. Sabe bien.

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Pelar y trocear los dientes de ajo y saltearlos en una cacerola baja, con cuidado de no quemarlos (para no amargar el resultado final). Añadir la cebolla rallada y saltear a fuego muy lento hasta que esté bien pochada y traslúcida. Agregar la cucharada de harinaremover bien y sofreír por unos minutos.

Merluza en salsa verde paso a paso

Vertemos el vino blanco y el caldo, Remueve para que no se formen grumos con la harina. y cocinamos durante diez minutos para que la salsa quede bien sellada. Mientras tanto, picar un buen puñado de hojas de perejil fresco y añadir a la sartén junto con las láminas de merluza previamente aliñadas y las almejas (si se utilizan).

Para que la merluza se cocine más rápido, tapamos la olla y cocinamos a fuego medio durante cinco minutos o hasta que los mejillones se hayan abierto y la merluza esté hecha (esto depende del grosor de las lonchas). Escurra los espárragos (si los usa) y córtelos en tres pedazos, adorne cada plato antes de servir.

Merluza en salsa verde paso a paso 2

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Con qué acompañar la merluza en salsa verde

Ese Merluza en salsa verde Es uno de esos platos clásicos que nunca falla. Se puede servir tanto en una comida diaria como en ocasiones especiales, quizás enriquecido con mariscos como mejillones o gambas, aunque también se puede hacer con patatas. Guisantes. Es perfecto para cenar porque no es difícil si no nos pasamos con el pan que queremos mojar en su rica salsa.

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