Por supuesto, la mejor manera de obtener una pizza perfectamente crujiente es usar un horno de leña para pizza. Pero, ¿existe una forma más fácil y económica de lograr un resultado crujiente similar? Es posible que hayas oído hablar de las piedras para pizza y el acero para pizza, pero ¿qué pasa con un tapete de silicona para pizza?

¿Qué es una alfombrilla de silicona para pizza?

Una alfombrilla de silicona para pizza es simplemente una alfombrilla para hornear pizza. Simplemente coloque la pizza en el tapete y hornee en su horno. Los tapetes para pizza suelen estar perforados, lo que significa que consisten en muchos agujeros pequeños. La idea es que la base perforada permita que el aire fluya debajo de la pizza durante el horneado, para que la masa quede crocante.

Los tapetes para pizza también se pueden usar como una alternativa más ecológica al papel pergamino. Simplemente coloque su pizza casera o congelada sobre el hombre y hornee la pizza como de costumbre. Las alfombrillas de silicona para pizza son realmente fáciles de usar y bastante económicas.

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Una buena y económica alfombrilla de silicona para pizza es la alfombrilla de silicona para pizza Baker Boutique de 12 pulgadas. Este es un tapete perforado antiadherente para pizza que puede soportar temperaturas de -40 °F a 440 °F (-40 °F – 227 °C).

Alfombrilla de silicona Baker Boutique de 12 pulgadas

¿En qué se diferencia una alfombrilla de silicona para pizza de una alfombrilla de acero para pizza?

Mi herramienta favorita para hacer pizza en casa es el acero para pizza. Dado que el acero conduce muy bien el calor, es ideal para hornear pizzas crujientes en el horno de su casa. Pero, ¿puede obtener el mismo resultado crujiente con una alfombrilla de silicona mucho más barata?

Primero, hablemos de lo que hace una pizza crujiente. Depende de la humedad. Durante el horneado, el agua se evapora de la base de la pizza y cuanto menos humedad contenga después del horneado, más crujiente será. Si quieres leer más sobre cómo hacer que tu pizza quede crocante, lee nuestro artículo sobre: ​​El secreto de la pizza crocante en casa.

El resultado

Desafortunadamente, las alfombrillas de silicona para pizza no se acercan al acero para pizza. La pizza casera no quedará tan crujiente en una bandeja para pizza. El calor del acero para pizza hace que la pizza quede mucho más crujiente que el flujo de aire que crea una base para pizza.

La principal desventaja de los tapetes para pizza es que la silicona no puede soportar altas temperaturas. La mayoría de ellos solo pueden soportar alrededor de 440 °F o 225 °C, que es demasiado bajo para lograr una pizza crujiente. Si desea una pizza crujiente solo con aire caliente, la temperatura debe ser más alta.

Eso no significa que no pueda obtener una pizza crujiente con un tapete de silicona para pizza, ¡pero no espere reemplazar el acero de su pizza en el corto plazo!

¿Necesitas una alfombrilla de silicona para pizza?

La principal ventaja de un tapete para pizza de silicona es que es una alternativa más respetuosa con el medio ambiente que el papel pergamino. También son baratos de comprar y se pueden usar para otros fines, como hornear pan o pasteles, que no requieren el mismo calor que la pizza.

Si eres un entusiasta de la pizza que se esfuerza por hornear la pizza perfecta, realmente no necesitas una alfombrilla de silicona para pizza. Si valora una pizza excelente y crujiente, debe invertir en una pizza de acero de calidad. Una excelente opción es el acero conductor para pizza cuadrado de cocción, un acero para pizza de alta calidad que hornea una pizza perfectamente crujiente en todo momento.

Acero para pizza cuadrado conductivo para hornear

Si desea obtener más información sobre el acero para pizza y cómo usarlo, lea nuestro artículo sobre el acero para pizza.


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