hoy dia Una Navidad sin marisco es casi impensable, aunque los precios aumentan a medida que se acerca la temporada navideña. Comprar con anticipación para congelar es una excelente manera de ahorrar un poco, pero aunque optemos por las variedades más económicas, rara vez habrá una mesa que no tenga un plato. crustáceos, cefalópodos o moluscos. Si buscas una receta especial para encantar, ya sea con camarones simples o una suculenta centolla, tenemos muchas recetas para inspirarte en estas fechas.


Ya sean frescos o congelados, los mariscos, como el pescado, son un producto relativamente delicado merece ser bien tratado sacar el máximo partido a la mesa. Como las cosas no son para desperdiciarlas como nos estaremos tratando a nosotros mismos, lo mejor es repasar conceptos básicos a la hora de conservar, descongelar, manipular y cocinar, pensando también en la seguridad y la salud.

Nuestras recetas navideñas de marisco favoritas van desde las preparaciones más sencillas que pueden sacar el máximo partido a un producto de calidad, como simplemente a la plancha, hasta algunas sugerencias más creativas para los que quieren sorprender con platos diferentes en Navidad. Uno de los beneficios del marisco es que nos permite incorporarlo en cada parte del menú, excepto en el postre, desde la entrada hasta el plato principal.

Tiempos de cocción de los principales tipos de marisco

Langostinos, langostinos y langostinos

Estos crustáceos son los reyes de las fiestas, parte esencial de cualquier mesa festiva y un icono del exceso de los banquetes navideños y de la imagen que transmiten del lujo percibido al andar por casa. Con sus diferentes calidades, tipos y calibres, según el presupuesto, La familia de las gambas da mucho juego especialmente en aperitivos y platos principales.

al lado de fuente típica de camarones cocidosque siempre merece la pena preparar en casa, aunque tengamos que cocinar en grandes cantidades, podemos asarlo a la plancha o a la plancha, al horno, prepararlo en salsas, añadirlo a ensaladas, convertirlo en elegantes cremas o recurrir a clásicos como un tartar Cóctel o como relleno de multitud de preparaciones.

camarones al horno

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Mariscos

salsa de mejillones

Puede que no parezca el más lujoso de los mariscos, pero no hay que perderlo de vista almeja saludable, sobre todo si vamos con un presupuesto más ajustado. El mejillón es uno de los reyes del laterío nacional y es un básico de los aperitivos durante todo el año, que recién preparado puede engalanar hasta las mesas festivas de la más alta calidad. En invierno podemos encontrar magníficos mejillones de temporada y con un poco de suerte sus precios no se dispararán en Nochebuena.

Que nadie tenga pereza de limpiarlos en casa, es una tarea un tanto divertida pero fácil y nada tediosa una vez que coges algo de práctica y nuestros invitados lo agradecerán en la mesa, sea cual sea la receta que les llevemos a preparar.

pintxos

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Mejillones, berberechos y coquinas

Mejillones con Mariscos

Para seguir con la familia de los mejillones, en las pescaderías podemos encontrar una buena variedad de mejillones de diferentes tamaños, además de sus parientes más pequeños como los berberechos, también populares, o las llamadas pipas de mar, quizás más habituales en verano. Estos productos ofrecen una intenso sabor fresco del mar a salsas, caldos y guisos, y son perfectos como aperitivo o entrada, que además no suele llenar mucho.

berberechos

Navajas, vieiras, vieiras y otros moluscos

vieiras

Cerramos el círculo de los mejillones con esos mariscos que pocas veces se ven en casa el resto del año y que con su presencia dan un toque especial a nuestros menús navideños. Unas buenas navajas recién asadas nunca fallan, pero nosotros también podemos atrévete con preparaciones más originales e incluso una nota exótica en sus salsas. Las vieiras, incluso congeladas, son perfectas para rellenar y gratinar, y el resto de mejillones, ya sean vieiras o vieiras, dan mucho espacio para sacar nuestro lado más creativo en los aperitivos.

vieiras

Ostras Mariscos

pulpo

pulpo

Los muslos de pulpo “doble hechos”, “crujientes” o “a la plancha” sobre parmentier o puré de patatas se han puesto tan de moda en los restaurantes que casi parece un producto común, pero nunca debemos subestimar el poder suculento de un buen pulpo en la mesa. Merece la pena, si podemos, invertir en un cefalópodo de calidad que siempre sale más barato cuando lo compras entero y crudo que en tentáculos ya cocidos, sobre todo cuando somos muchos en casa.

Calamares, calamares y chopitos

sepia

Estos versátiles cefalópodos suelen ofrecer precios mucho más económicos en el mercado durante todo el año, son fácil de cocinar, versátil y popular entre casi todo el mundo. El hecho de que los encontremos a diario en nuestros aperitivos o tapas de barra no significa que no merezcan un poco de atención también en Navidad, siendo una apuesta segura para los amantes del marisco y los sabores más tradicionales.

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