Ya sabes que nos encanta el cheesecake o tarta de queso y esas cosas Receta que vemos, receta que hacemos. Las tenemos de todos los tipos, mascarpone, tipo coulant, sin horno, light y muchas más. Por eso no podía faltar en nuestro repertorio Receta de la famosa tarta de queso La Viñavotado Sabor del año por The New York Times, y hoy le mostraremos cómo hacerlo de la manera tradicional.

Para garantizar su autenticidad, nos transportamos en vídeo hasta el más mínimo detalle. Restaurante «La Viña». de San Sebastián.

Allí, su creador explica sus trucos y nos cuenta qué es lo que le hace tan sabroso. Es una receta muy sencilla que apuesta por la calidad de los ingredientes: buen queso crema, huevos frescos de corral y nata líquida lo más rica posible en grasas. esto sera tuyo Tarta de queso La Viña una de las mejores tartas de queso que hayas probado.

Vestimos una forma de 18-20 cm de altura con paredes altas (esto es importante porque la tarta crece en el horno y evita que se salga) y fondo desmontable con papel pergamino ligeramente humedecidodéjalo sobresaliendo por los lados y precalienta el horno a 210C con el calor encendido y apagado.

Bate el queso crema, el azúcar y los huevos en un tazón hasta que quede suave. Es útil que todos estén a temperatura ambiente, especialmente el queso, para facilitar la tarea. Agregue la harina y revuelva nuevamente hasta que se incorpore. Por último añadimos la nata, montamos obtener una masa homogénea y llene el formulario.

nosotros cocinamos en el fondo del horno durante 40 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar la tarta y reposar con la puerta entreabierta durante 4 o 5 horas antes de servir.

Cheesecake De La Viña paso a paso

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Con qué acompañar la tarta de queso La Viña

La verdad es que cuando un caramelo es tan rico como ese Tarta de queso La Viña, requiere poco acompañamiento. Sin embargo, una cucharada de coulis de moras o unas cuantas bayas frescas no vendrán mal. Ideal como postre de una comida especial o en cualquier momento del día. es irresistible

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