Conviértete en un ícono de la pastelería francesa, el clásico Palmeritas de Hojaldre Son un snack irresistible que sigue conquistando a grandes y pequeños de todas las generaciones. Ya sean dulces o saladas, son deliciosas y además tienen la ventaja de ser fáciles de preparar en casa.

El secreto de las buenas Palmeritas está en la calidad de sus ingredientes, que es la clave para tener una buen hojaldre fácil de manejar que no se rompe y nos garantiza esa textura crocante inconfundible. Con el Hojaldre rectangular Buitoni Podéis hacer en familia las mejores palmeritas caseras y personalizarlas como más os guste.

Una Palmerita de hojaldre de calidad se reconoce por el jugoso crujido que desprenden desde el primer bocado, revelando una pasta perfecta. Ese hojaldre Buitonicon sus 196 finísimas capas de hojaldre, garantizan una subida al horno impecable y consiguen un volumen aireado, ligero y con textura.

Receta clásica de palmeritas de azúcar

Los Sugar Palmiers son la versión más tradicional de este dulce. Crujientes y caramelizados, combinan a la perfección con un gran vaso de leche como tentempié. Y su preparación es muy sencilla.

tiempo de preparación

10 minutos (más 20 minutos de descanso)

tiempo de horneado

10-12 minutos

dificultad

Fácil

ingredientes

  • 1 hojaldre rectangular Buitoni
  • azúcar
  • (Opcional) Chocolate para postres

Elaboración de la clásica receta de palmeritas de azúcar

Infografía Buitoni Palmeritas 3

Preparación de la masa

Coloca el papel que cubre la masa sobre una superficie de trabajo. Espolvorear con azúcar y estirar la masa de hojaldre de forma horizontal. Pasar ligeramente el rodillo para que el azúcar se adhiera a la masa y marcar el centro con un cuchillo, dividiéndolo por la mitad sin llegar a cortarlo.

doblar la masa

Doblamos los lados más cortos del rectángulo sobre sí mismos hasta que cada borde se alinee con la marca central. Podemos ayudarnos unos a otros con el papel en el que estamos trabajando. Espolvorear con azúcar y volver a enrollar ligeramente para incorporar de nuevo a la masa. Finalmente, doblamos ambos lados uno sobre el otro y espolvoreamos con azúcar.

tranquilo

Colocar con cuidado la tira de hojaldre en un bol o plato y dejar reposar en la nevera durante 15-20 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200ºC y prepara una bandeja o bandeja grande.

Formado y horneado

Retiramos la masa de hojaldre y la cortamos en porciones de aproximadamente 1 cm o 1,5 cm de grosor (un dedo índice). Las extendemos sobre la hoja sobre el mismo papel de horno que usamos, dejando espacio entre ellas. Hornee durante unos 10-12 minutos, volteando suavemente cada unidad y dejando hornear unos minutos más hasta que se dore. Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Si queremos darles un toque diferente, podemos derretir un poco chocolate Revuelva bien en intervalos cortos de 5 a 7 segundos en el microondas y controle la temperatura hasta que quede suave. Solo tenemos que humedecer las palmeritas a nuestro gusto, tocarlas un par de veces para que escurran bien y volver a dejarlas sobre la rejilla hasta que se sequen.

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Trucos y consejos

Correspondiente como doblar la masa, Tendrás palmas más grandes o más pequeñas.. Si doblas los lados más largos por la mitad, tendrás palmas más pequeñas. Si doblas los extremos más cortos, tendrás menos palmas, pero serán más grandes.

Para un resultado impecable, ten esto en cuenta sacar la masa de la heladera antes de empezar a manipularlo y le resultará más fácil estirarlo y darle forma. es muy recomendable No te saltes el paso de descanso en el refrigerador para que las palmeritas mantengan su forma al cortar las porciones individuales.

El horno debe estar muy caliente antes de introducirlo, asegúrese de que su horno alcance la temperatura marcada de 200°C y no lo abra durante los primeros minutos de cocción.

no olvides dejarla enfriar en una rejilla para evitar que se forme condensación debajo de la masa debido al calor. Esto podría ablandar el hojaldre y estropear la textura.

Otras Recetas de Palmeritas

Atrévete a personalizar tus Palmeritas dulces y saladas con muchos otros rellenos y sabores diferentes. También puede servirlos como snack, como aperitivo o como parte de una cena de merienda.

palmeras de frutos secos

En la versión dulce, utiliza la misma receta de palmeritas de azúcar y añade también frutos secos picados muy finos al gusto: almendras, pistachos, nueces, avellanas… o un mix de todos. Si lo prefieres salado, omite el azúcar y añade un poco de queso rallado.

palmetas de mermelada

Prueba tus sabores favoritos según la temporada para que también les puedas dar diferentes colores: fresa, melocotón, naranja, cereza, higo, frambuesa, etc. Aunque son dulces, también son deliciosos como parte de una merienda o…

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