hoy vamos a ver como hacer una crema de mariscouna receta que tiene infinidad de variantes: todo depende de la temporada y de los ingredientes que tengamos.

En nuestro caso, solo vamos a hacer una crema simple a base de camarones que sigue siendo una Crema de sabor intenso y espectacular.

Estamos pues ante un tribunal que, a pesar de su fama de caro, cabe en casi todos los bolsillos y aunque es laborioso, es fácil de cocinar. También es un gran primer plato en cenas o comidas especiales como Navidad o ¿por qué no?, cualquier día que nos apetezca.

En un cazo ponemos a calentar a fuego medio-alto una cucharada de aceite y mantequilla mientras picamos la cebolla en trocitos pequeños, picamos finamente el ajo y Freír durante unos 10 minutos.revuelva ocasionalmente.

Añadimos Gambas, langostinos y langostinos, sin pelar y con cabeza y sofreírlos ligeramente. Luego agrega la cucharada de tomates concentrados y luego el brandy y deja que se evapore por unos cinco minutos.

Añade el agua y un poco de sal y deja que todo se cocine durante unos 30 minutos. Retire del fuego, utilizando una batidora o procesador de alimentos de alta potencia, haga puré el contenido de la sartén con las cabezas y pieles de mariscos y Pasamos por el chino, un paso muy importante para que quede una crema muy fina.

Vierta la crema resultante de nuevo en la cacerola. añadir la nata y mezclar bien. Comprobamos el punto de sal y salpimentamos de nuevo si es necesario. Servimos muy caliente.

Crema de gambas asadas paso a paso

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