Auxiliado como él solo. El ajo perejil tiene la capacidad de potenciar el sabor de nuestros platos de una forma única. Aunque se comercializa seco (lo puedes encontrar en cualquier supermercado), está elaborado con perejil casero. con ingredientes frescos, no tiene precedentes. Es tan fácil y rápido que no consideramos ninguna otra opción.

Una de las ventajas de hacer ajo perejil en casa es que podemos elegir los ingredientes. Lo ideal es optar por el ajo más fresco que podamos encontrar, y lo mismo ocurre con el perejil. También podemos ajustar las proporciones de ajo y perejil al gusto y tener una Ajo perejil a la medida utilizar en futuras recetas.

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Si bien no lleva más de diez minutos y se puede preparar según sea necesario, nos parece muy conveniente hacer una gran cantidad y guárdelo en el refrigerador o congelador para su uso posterior. Nos ahorra unos minutos de cocción, lo que muchas veces agradecemos.

Lo primero que hay que hacer, como ya hemos comentado, es elegir buena materia prima. Cuanto más frescos sean el ajo y el perejil, mejor. Esta última se puede conservar en buen estado durante tres o cuatro días si la metemos en una jarra con agua y cubrimos sus hojas con una bolsa de plástico.

perejil ajo

Pelar muchos dientes de ajo a la vez es fácil y rápido si usamos una jarra

Ese cantidades de ingredientes Son orientaciones, pero a nosotros nos gusta mucho el ajo y usamos dos cabezas enteras y un manojo de perejil. El paso más difícil de este proceso es pelar los dientes de ajo, pero si los ponemos en un bote, lo cerramos y agitamos como una coctelera, la piel se caerá sola.

En cuanto al perejil lavarlo y secarlo bien y nos quedamos solo con las mejores hojas y tallos. Los tallos gruesos son ligeramente amargos, por lo que los descartamos.

ajo perejil 2

Podemos utilizar una picadora de carne manual o eléctrica

Pelar los dientes de ajo y limpiar el perejil, picarlos en una picadora de carne (manual o eléctrica). trazos secos y cortos, para que no se forme puré, y bajando los restos que se hayan pegado a las paredes. Si el bol de la picadora es pequeño, será más fácil picar los ingredientes dos o tres veces.

El perejil de ajo puede ser añadir aceite de oliva virgen extra, pero también se puede dejar como está. Cada una de las dos fórmulas son perfectamente válidas a la hora de utilizarlas en la cocina, ya sea de forma inmediata o para futuras recetas.

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Ajo perejil listo para comer (sin aceite)

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Cómo conservar el ajo y el perejil

El ajo perejil, que no usamos, necesita frío para su buena conservación. puede guárdalo en la nevera en un recipiente herméticamente cerrado (preferiblemente de vidrio). Se conserva en buen estado entre tres y cuatro días y de ocho a diez días si le añadimos aceite de oliva virgen extra.

Otra opción es Congelar ajo perejil en cubiteras o en bolsas zip, opcionalmente con o sin aceite. Las cubiteras son muy prácticas, puedes utilizarlas para conseguir ajo y perejil en porciones concretas y, según la cantidad que necesites, solo tienes que añadir un cubito, dos, tres, etc.

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En cubiteras o bolsas de congelador: dos formas de congelar ajo perejil

Los bolsos son otra excelente opción. Permiten repartir el ajo y el perejil en su interior, obteniendo así finas láminas almacenar adecuadamente en el congelador. Cuando llegue el momento, solo tendrás que abrir la bolsa, pinchar la hoja con la cantidad que quieras y cerrar la bolsa para guardar el resto.

¿En qué recetas y para qué se agrega ajo perejil?

pan de ajo

pan de ajo

Salteados de verduras, legumbres, huevos, arroces, pescados y mariscos, carnes, ensaladas, salsas, panes, rebozados, macerados, escabechados y mucho más. El ajo tiene tantos Uso y aplicación en la cocina. porque la imaginación decide quién está parado frente a la cocina. Sumado a cualquiera de estas recetas, la victoria está asegurada.

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