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helado de caramelo Receta de cocina sencilla, fácil y deliciosa.

Ya que este es nuestro primer helado, vamos a Comienza con la receta básica de helado.. Es el más fácil para empezar y otros helados de sabores que podemos probar una vez que nos sintamos cómodos con esta receta.

Vierta la leche en una cacerola y agregue la rama de canela y la ralladura de medio limón. Calentar y, justo antes de que empiece a hervir, retirar del fuego, tapar y Dejar por 15 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la mantequilla, las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz refinada.Paso a Paso 1 Helado Casero

Después de que la leche haya reposado, retiramos la rama de canela y la ralladura de limón. Agregue la mezcla del tazón y mezcle con un batidor hasta que quede suave. Calentar la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente. Si es espesa y llegó al punto de la rosaCuando la crema cubra el dorso de la cuchara, retirar del fuego. Es muy importante que no hierva ya que cortaría la nata.

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Colamos la nata en el recipiente que pondremos en el congelador y enfriar sobre otro recipiente lleno de agua helada. El rápido enfriamiento de la nata consigue un efecto de esterilización similar a la pasteurización y minimiza el riesgo de contaminación del helado. Una vez fría la mezcla, metemos el recipiente en el congelador.

Si tenemos una máquina de hielo eléctrica, seguimos las instrucciones del fabricante para la confección del hielo. Si no la tenemos, enmantequillamos la mezcla a mano, retirando el recipiente cada dos horas y montando la nata para evitar que cristalice. hice esta operación cuatro veces y en el último le añadí dos claras de huevo batidas blancas como la nieve para darle cremosidad al helado, pero eso es opcional.Paso a Paso 2 Helado Casero

Le recomendamos no hagas mucho Si no se consume rápidamente, una gran parte de los nutrientes se perderán con el tiempo. Si el helado permanece muchos días en el congelador, también perderá sabor y textura.

Con algo para el helado casero de mantequilla

Como manda la tradición, el helado de manteca casero Acompaña de maravilla a un gofre, pero también se puede servir en copa, con unos frutos secos por encima y algún almíbar (chocolate, caramelo, fresa, etc.) para darle un punto extra de sabor. También podemos servirlo con fruta fresca troceada.

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