Novedades Fusilli Directo al paladar

Desde las recetas más ortodoxas hasta las más creativas, la pasta tiene la ventaja de poder adaptarse a casi cualquier ingrediente. El potencial de la pasta es enorme, pero mucho más, ya que en el mercado podemos encontrar pasta integral, fresca, vegetal e incluso sin gluten, permitiéndonos una variedad casi infinita. para esta receta Fusilli con salsa de queso Idiazábal y shiitakeSe utilizó pasta elaborada a base de harina integral, que tiene muchas más propiedades nutricionales que la pasta blanca por su alto contenido en fibra, minerales y vitamina B.

ingredientes para dos raciones: 250 gr de fusilli integral, 125 gr de queso D.O. Idiazábal, 200 gr de nata para cocinar, 200 gr de nata para cocinar, 200 gr. Setas shiitake, ½ cebolla figueras, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida y sal.

redacción: Comenzamos preparando la salsa, para lo cual pelamos la cebolla y la cortamos en un brunoise muy fino. En una cacerola ponemos un buen chorrito de aceite de oliva, añadimos la cebolla y una pizca de sal y cocinamos durante 15 minutos. hasta que esté bien escalfado. Añadir la nata y calentar hasta que hierva. A continuación añadimos el queso Idiazábal sin piel y lo cortamos en trocitos pequeños. Revuelva constantemente hasta que el queso se derrita por completo. Retirar del fuego y triturar con una batidora hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Mientras tanto, caliente 2,5 litros de agua en una cacerola grande. Cuando empiece a hervir añadimos dos cucharadas de sal y añadimos la pasta que necesitamos cocer hasta que esté al dente el tiempo que indique el fabricante. Cortamos el shiitake y el ajo en rodajas finas. En un recipiente adecuado, calentar 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, sofreír lentamente los ajos y una vez ligeramente dorados añadir los champiñones y cocinar durante 5 minutos. a fuego fuerte. Agregue los fideos y saltee durante 10 minutos. Sirve la pasta caliente y vierte la salsa de queso Idiazábal por encima. Con esta receta podemos hacer miles de variantes sustituyendo el queso por parmesano, manchego, roquefort. También podemos sustituir el shiitake por cualquier otro tipo de seta. Directamente en el paladar | fideuto receta directo al paladar | Espaguetis a la puttanesca. receta directo al paladar | Un tipo de salsa boloñesa para pasta. receta directo al paladar | Primer queso Idiazábal de Navarra de 2008

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