Puede que te recuerden a las tortitas gallegas o a las crepes francesas, pero estas Frixuelos asturianos, Frisuelos o Fayuelos Tienen una personalidad propia que les hace conquistar cada vez más paladares. Dulces o saladas, son un postre muy completo y nutritivo, ideal para celebrar estas fiestas llenas de energía.
hacer y no fallar Os dejo un truco de las guisanderas asturianas. Primero ajusta la cantidad de harina hasta que veas que al levantarla con un cucharón la masa «no cruje», es decir, no se asienta al caer, así que no debería ser demasiado fácil. Además, nos aconsejan tener paciencia, la masa debe reposar al menos media hora para que llegue a su punto preciso y finalmente utilizar una buena sartén, con buen fondo y que no se pegue a la comida, para conseguir un Frixuelo entero y con su punto fino alrededor.
La receta que les traigo es para un Cocinera asturiana, Mª Luisa, una maestra de cocina que, a través de sus libros, ha llevado sus conocimientos culinarios a muchos hogares de Asturias. Así que estos Frixuelos de ella son garantía de éxito.
Empezamos a batir los huevos ligeramente, añadimos el azúcar y removemos hasta que no veamos grumos. A continuación, añadir la cucharada de anís al coñac, la leche y una pizca de sal. Batir de nuevo para mezclar bien los ingredientes
Poco a poco agregue la harina mientras revuelve con un batidor. Una vez que no tengamos más grumos, metemos la masa en la nevera o en un lugar fresco y la dejamos reposar. descansar por lo menos 30 minutos.
Poner una gota de aceite en la sartén rebozada y extenderlo por toda la superficie con una brocha o papel de cocina. Necesitamos engrasar muy poco la sartén., el aceite no debe ser percibido. Ponemos un cucharón de masa y le damos la vuelta a la sartén mientras repartimos la masa por toda la base, dejando una fina capa.
Mientras tanto cocinamos los Frixuelos 1 a 2 minutos por cada lado a fuego medio de 9 a 7hasta que estén doradas con un borde crujiente.
Con qué acompañar Frixuelos asturianos
Lo más típico del carnaval es el acompañamiento frixuelos asturianos Definitivamente agrega azúcar para su final. También es típico el relleno con compota de manzana, crema de castañas o simplemente nata montada. También hay versiones saladas. Lo dejo a tu imaginación, pero de cualquier manera, son deliciosos.
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