Todos los años aprovecho el final del verano para preparar una buena tanda de mermeladas que me mantendrán en pie durante el resto del año. finales de agosto y principios de septiembre Es hora de hacer tomates enlatadosaprovecha que este producto está en temporada alta y disfrútalo cuando sepa mejor y esté mejor de precio.

En lugar de usar variedades de invernadero en invierno -no tengo otra opción para las ensaladas- al hacer salsas y guisos que incluyan este ingrediente, Estoy aprovechando esta oportunidad para usar mis tarros de albañil. que dan a mis platos un sabor más fuerte, más auténtico.

Tarta de chocolate fácil y rápida en 15 minutos

El verano es tiempo de tomate

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aunque Nos hemos acostumbrado a tener tomates todo el añoel tomate es una fruta de temporada que está en su mejor momento entre julio y septiembre, siendo agosto la época en la que está en su mejor momento ya mejor precio, incluso por debajo de los 75 céntimos el kilo.

Ahora es el momento de comprar un buen lote de tomates y preparar conservas con ella. Voy a explicar mis tres tipos comunes de tomates enlatados, a los que podría agregar un cuarto, ya que también me encanta hacer mermelada de tomate.

1. Puré de tomates enlatados.

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Ese El tomate de temporada tiene mucho más sabor y si la trituramos tendremos su esencia lista para usar cuando nos convenga para hacer salsas, guisos o beberla como zumo o hacer cócteles como maldita maría, cuando se acaben los días de los gazpachos. Para ello, troceamos los tomates con la batidora o el procesador de alimentos, añadimos dos cucharaditas de zumo de limón por cada kilo de tomates y lo vertemos en tarros de cristal herméticamente cerrados.

2. Tomates enteros pelados en lata

Rehacer tomates enlatados

basta con eso Hervir los tomates para pelarlos y ponerlos en los frascos esterilizados. Luego agregue unas cucharaditas de jugo de limón y selle colocándolos en un baño de agua para que los frascos queden bien cerrados. También puedes rellenar los huecos con más tomates picados, lo que resulta útil cuando quieres preparar salsas de tomate.

3. Conservar las salsas de tomate

Tomate frito de mi casa Es resultado directo de lo que hace mi mamá, quien me enseñó a hacerlo despacio y machacarlo con el puré de pasas para que tuviera la textura y el sabor perfectos. Ya sea esta receta o cualquiera de las salsas de tomate -con cebolla, puerro, etc.- que más te gusten, una vez preparada la salsa podemos verterla en tarros y proceder como se ha indicado anteriormente.

Tomates

Además, también podemos hacer Tomates enlatados mezclados con otros productos. Por ejemplo, mi salsa de tomate con chocolate y vermut es un clásico para hacer en casa. También me gusta aprovechar este mes para preparar un buen ratatouille y guardarlo en tarros como comentábamos antes.

4. Mermelada de tomate

La elaboración de una mermelada de tomate es igual de posible que con otras frutas. Puedes utilizar esta mermelada en recetas de aperitivos, como acompañamiento de croquetas y otras frituras y podrás disfrutarla todo el año.

¿Qué necesito para hacer tomates enlatados?

lo que hago en casa es caminar tienda de gafas de mermeladas, mahonesas, espárragos, etc. que vienen muy bien todo el año para guardar sobras, caldos caseros, etc. Luego los relleno como he indicado anteriormente y estoy lista para disfrutar de tomates de calidad todo el año. Yo también uso esos tarros herméticos clásicos con sellos de goma o silicona están disponibles a muy buenos precios en Ikea, tiendas de todo por un euro y cosas por el estilo.

Para mantener los alimentos enlatados bien sellados, herméticos y esterilizados, los cocino bien cerrados durante algún tiempo. 30 minutos al baño maría, que al tratar con tarros de kilo amplío a 45 minutos. Con todo esto solo queda ir a la huerta o al mercado, abastecerse de buenos tomates y empezar a hacer tomates en conserva para todo el año.

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