Cuando es la fiesta de Murcia, ya sea primavera o septiembre, el primer plato que cae siempre es la ensalada murciana. Y por supuesto nunca puede faltar en mis platos de verano, sobre todo cuando visito mi país de origen y disfruto de la mermelada de tomate casera. esto es eso Receta de ensalada tradicional murcianaal menos el que se prepara en mi familia desde hace muchos años.

También se le conoce como Moje o Mojete murciano, aunque nunca lo llamamos así. Es un plato humilde y sencillo, pero inmensamente sabroso, ideal para disfrutar todo el año cuando no se dispone de buenos tomates frescos. Cada casa tiene sus variantes, utilizando bacalao en lugar de atún, variando la proporción de los ingredientes o triturando más o menos el tomate. En cualquier caso, es importante utilizar tomates y aceite de buena calidad y no olvidar nunca el pan.

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Hervir los huevos en agua hasta que estén cocidos, unos 10 minutos para que las yemas no se cocinen demasiado. Dejar enfriar. Cortar la cebolla en juliana y Servir en un plato hondo con agua fría y sal. Dejar actuar durante unos 15 minutos y enjuagar bien. Será más suave de esa manera.

Abre el bote que contiene los tomates en conserva y escúrrelos con cuidado en un colador para que pierdan el agua de la mermelada sin aplastarlos. Colóquelos en un bol o ensaladera y Picarlos con un cuchillo o simplemente triturarlos al gusto. con un tenedor Lo ideal es dejar algunos trozos enteros, pero el tomate debe estar deshecho en gran parte.

Pelar y trocear los huevos. Abre el atún enlatado, escúrrelo y desmenúzalo ligeramente con un tenedor. Añadimos a la ensaladera estos ingredientes más la cebolleta, añadimos las aceitunas y Aliñar con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto. Mezclar todo bien, probar y ajustar el aderezo. Espolvorea unas cuantas aceitunas más por encima.

Pasos de ensalada murciana

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Con que tal la ensalada murciana

Lo mejor es prepararlo de antemano. ensalada tradicional murciana déjalo reposar en la nevera. Así quedará muy fresco y con los sabores que se asienten al gusto. Suele servirse como parte de una comida o cena de tapas en un bol grande en el centro de la mesa, o como entrante de un menú completo. Insisto una vez más en no olvidar un buen pan como guarnición, lo necesitaréis.

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